Pierniki Polacchi

In una ciotola, unisci la farina di mandorle e la farina di cocco, quindi aggiungi l'uovo e un pizzico di sale. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lascia riposare per 5 minuti.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio e rosola il prosciutto crudo per 2-3 minuti, quindi aggiungi la ricotta, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto cremoso.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 3mm e ritaglia dei cerchi di 8cm.

Riempi metà dei cerchi con il composto di ricotta e prosciutto, piega a mezzaluna e sigilla bene i bordi.

Cuoci i pierniki in acqua salata bollente per 5-6 minuti finché non galleggiano. Scolali con attenzione.

Servi i pierniki con un cucchiaio di yogurt greco.

In una ciotola, unisci la farina di avena, la farina di mandorle, l'uovo e il sale. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo e lascia riposare per 5 minuti.

Cuoci le patate dolci in acqua salata per circa 15 minuti, poi scolale e schiacciale fino a ridurle in purea.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e aggiungi il prosciutto crudo a dadini, rosolando per 2-3 minuti. Unisci il prosciutto alla purea di patate dolci e mescola con la ricotta.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a raggiungere uno spessore di 2 mm e ritaglia 4 cerchi di 8 cm.

Riempi metà dei cerchi con il composto di patate e ricotta, piega a mezzaluna e sigilla bene i bordi.

Cuoci i pierniki in acqua salata bollente per 4-5 minuti, finché non galleggiano. Scolali delicatamente e servili con un cucchiaio di yogurt greco.

In una ciotola, unisci la farina di avena, l'uovo e un pizzico di sale, quindi mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per 5 minuti.

Nel frattempo, cuoci gli spinaci in acqua bollente per 2 minuti, scolali e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola a parte, mescola gli spinaci con la ricotta, aggiungendo sale, pepe e noce moscata a piacere.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 2mm e ritaglia 4 cerchi di 8 cm di diametro.

Riempi metà dei cerchi con il composto di spinaci e ricotta, piega a mezzaluna e sigilla bene i bordi.

Cuoci i pierniki in acqua salata bollente per 4-5 minuti, finché non galleggiano. Scolali delicatamente e servili con un cucchiaio di yogurt greco.