Pita israeliana con melanzane grigliate, peperoni e petto di pollo Low Carb

Affetta la melanzana a fette spesse circa 1 cm, cospargile di sale e lasciale riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, prepara il pollo: condisci il petto di pollo con paprika, sale e pepe.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci il pollo per 6-7 minuti per lato fino a doratura. Toglilo e lascialo riposare.

Risciacqua le melanzane e asciugale. Nella stessa padella, griglia le fette di melanzana per 4-5 minuti per lato fino a renderle tenere.

Aggiungi il peperone tagliato a strisce e cuoci per altri 3-4 minuti, unendo uno spicchio d'aglio schiacciato e l'aceto di mele.

Scalda la pita sulla griglia per 1-2 minuti per lato.

Assembla la pita: affetta il pollo e mettilo all'interno con le melanzane e i peperoni grigliati. Guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.

Preriscalda il forno a 200°C. Taglia le melanzane a fette e cospargile di sale per 10 minuti per farle perdere l'acqua.

Asciuga le melanzane e mettile su una teglia rivestita con carta forno.

Condisci il petto di pollo con paprika, sale e pepe, poiadagialo sulla teglia accanto alle melanzane.

Inforna pollo e melanzane per circa 20 minuti, girando il pollo a metà cottura.

Nel frattempo, griglia il peperone su una piastra fino a renderlo tenero, poi taglialo a strisce.

Una volta cotti, affetta il pollo e le melanzane e condisci con aglio schiacciato, aceto balsamico, sale e pepe.

Riscalda la pita in forno per 2-3 minuti, poi farciscila con pollo, melanzane e peperoni. Guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.

Affetta la melanzana a fette di circa 1 cm e cospargila di sale; lasciala scolare per 10 minuti.

Nel frattempo, taglia il peperone a strisce e riscalda una padella antiaderente con un cucchiaio di olio a fuoco medio.

Sciacqua le melanzane, asciugale e cuocile in padella per 4-5 minuti per lato, fino a doratura. Rimuovile e mettile da parte.

Nella stessa padella, cuoci il petto di pollo precedentemente insaporito con paprika, sale e pepe, per circa 6-7 minuti per lato, fino a doratura.

Aggiungi il peperone e lo spicchio d'aglio schiacciato nella padella, cuocendo per altri 4-5 minuti.

Aggiungi l'aceto balsamico, mescola bene e togli dal fuoco.

Riscalda la pita sulla griglia per 1-2 minuti per lato.

Assembla la pita: affetta il pollo e riempila con pollo, melanzane e peperoni grigliati. Servi caldo.