Suositut keittiöt
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Polpo tenerissimo cotto a bassa temperatura e pressato in bottiglia: una ricetta italiana rivisitata in chiave fit, ricca di proteine nobili e ultra-leggera. Perfetta per chi ama i sapori genuini senza compromessi sulla linea.
Aika
1h 10m
Annokset
4 annosta
Taso
Media
220 kcal
Calorie
38 g
Proteine
8 g
Carboidrati
5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Tilaa ilmaiseksi Ho già un accountPulisci il polpo sotto acqua corrente fredda, rimuovendo eventuali residui. Taglia la carota a rondelle e la cipolla a metà.
In una pentola capiente, porta a ebollizione l'acqua con sale, carota, cipolla, pomodori, alloro e chiodi di garofano. Immergi delicatamente il polpo intero.
Abbassa la fiamma al minimo e cuoci per 40-45 minuti fino a che il polpo sia completamente tenero (verifica infilzando una punta di coltello). Non deve bollire: il liquido deve sobollire appena.
Estrai il polpo dal brodo e lascialo raffreddare leggermente in una ciotola. Filtra il brodo di cottura e conservalo.
Taglia una bottiglia di plastica trasparente (1,5 litri) con forbici ben affilate lungo il lato più lungo, dalla base verso il collo, per creare due metà.
Posiziona il polpo raffreddato dentro una metà di bottiglia. Copri con un cartone o piatto leggero e premi delicatamente con un peso (lattina, scatola) per compattarlo.
Versa il brodo filtrato fino a ricoprire il polpo. Sigilla il contenitore e refrigera per 8-10 ore (o overnight) in posizione verticale.
Estrai il polpo pressato dalla bottiglia tagliandola con forbici se necessario. Affetta il polpo pressato in fette di circa 5 mm di spessore.
In una ciotola, emulsiona il succo di limone, l'olio, il sale e il pepe nero. Puoi aggiungere l'aglio fresco tritato per una nota di sapore.
Disponi le fette di polpo su un piatto piano, irrorali generosamente con l'emulsione e servi a temperatura ambiente o leggermente freddo.
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Ruokakulttuuri
Polpo in bottiglia Protein on erittäin rakastettu Italiana-keittiön ruokalaji, jonka juuret ovat Media-perinteessä. Se kiteyttää aidon kodin pöydän lämmön ja runsauden.
Tasty Table Diaryssa alkuperäinen tulee aina ensin. Modernit versiot on luotu kunnioittamaan ruokalajin henkeä samalla mukauttaen se erilaisiin tarpeisiin.
Kokkausvinkit
FAQ
Hyödyllisiä vastauksia ennen version valintaa.
Kyllä. Se on usein vielä parempaa levättyään, ja se lämmitetään uudelleen erinomaisesti.
Low Fat -versio on suunniteltu vähentämään rasvoja säilyttäen ruokalajin rakenne.
Protein-versio lisää proteiineja ja kylläisyyden tunnetta.
Useimmat versiot pakastuvat hyvin yksittäisinä annoksina aterioiden esivalmistelua varten.
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