Rose al farro e vaniglia Protein

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra secco nel latte di mandorla tiepido insieme a 10 g di eritritolo, lasciando riposare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di farro, l'olio di cocco fuso, l'uovo, i semi di vaniglia, il sale e il succo di limone.

Aggiungere la miscela di latte e lievito agli ingredienti secchi e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Coprire l'impasto con un panno e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Una volta lievitato, trasferire l'impasto su una superficie infarinata e stenderlo in un rettangolo di circa 25x40 cm.

Tagliare l'impasto in strisce di circa 4 cm.

Arrotolare ogni striscia su se stessa per formare delle rose e disporle in una teglia foderata con carta da forno.

Coprire nuovamente e lasciare lievitare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere le rose per 25-30 minuti o fino a doratura.

Lasciare raffreddare prima di servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido insieme al miele e lasciare riposare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di farro con le proteine in polvere, il sale e i semi di vaniglia.

Aggiungere l'uovo e l'olio di oliva al composto di latte e lievito, quindi unire gradualmente il mix di farine.

Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e elastico, poi coprire con un panno e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Infarinare un piano di lavoro e stendere l'impasto lievitato in un rettangolo di circa 25x40 cm.

Tagliare il rettangolo in 6 strisce di uguale larghezza.

Arrotolare ogni striscia su se stessa per formare una rosa, posizionandole in una teglia foderata di carta forno.

Coprire e lasciare lievitare nuovamente per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere le rose per 20-25 minuti, fino a doratura.

Lasciare intiepidire prima di servire.

In una ciotola, sciogliere il miele nel latte tiepido e aggiungere il lievito di birra, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unire le farine di farro e avena, il sale, l'uovo e l'estratto di vaniglia.

Versare il latte con il lievito nella ciotola con le farine e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino a raddoppiare di volume.

Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e stenderlo in un rettangolo di circa 30x40 cm.

Con un coltello, dividere il rettangolo in 6 strisce di circa 5 cm di larghezza.

Arrotolare ciascuna striscia su se stessa per formare delle rose e disporle in una teglia leggermente imburrata.

Coprire le rose con un panno e lasciarle lievitare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere le rose per 25-30 minuti, finché non saranno dorate.

Far raffreddare prima di servire.