Salmone teriyaki e riso Low Carb

In una ciotola, mescola la salsa di soia, il vino di riso e lo sciroppo d'acero. Immergi il filetto di salmone nella marinata e lascia riposare per 15 minuti.

Nel frattempo, sciacqua la quinoa sotto acqua corrente e ponila in una casseruola con l'acqua. Porta a ebollizione e cuoci a fuoco basso per 15 minuti, fino a quando l'acqua è assorbita. Togli dal fuoco e lascia riposare coperta per 5 minuti.

Lava e taglia le zucchine e le carote a julienne. In una padella, scalda l'olio d'oliva e salta le verdure per 5-7 minuti. Aggiungi il succo di lime e un pizzico di pepe.

Preriscalda il forno a 180°C. Posiziona il salmone in una teglia rivestita con carta forno e cuocilo per 15-20 minuti, fino a quando è cotto e tenero.

Una volta cotto, servi il salmone su un letto di quinoa, aggiungi le verdure saltate e guarnisci con semi di sesamo e cipollotto affettato.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, il vino di riso, lo sciroppo d'agave e lo zenzero grattugiato.

Marinare il salmone nella miscela per almeno 30 minuti in frigorifero.

In una pentola, porta a ebollizione l'acqua e cuoci il riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione (circa 30-35 minuti).

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

Posiziona il salmone marinato sulla teglia, aggiungi i pomodorini, la cipolla e le fette di limone intorno.

Cuoci in forno per 20-25 minuti fino a quando il salmone è cotto.

Nel frattempo, cuoci gli edamame in acqua bollente per 5-7 minuti, poi scolali.

Una volta cotto il riso, dividilo in 4 ciotole e adagiarvi sopra un pezzo di salmone.

Guarnisci con edamame, avocado a fette, cipollotto e semi di sesamo tostati.

Servi con un filo di salsa teriyaki avanzata.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, il mirin e lo sciroppo d'acero. Immergi i filetti di salmone nella marinata e lascia riposare per 15 minuti.

Cuoci il riso integrale in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione (circa 30 minuti).

Nel frattempo, in una padella antiaderente, porta a ebollizione un po' d'acqua e cuoci a vapore i broccoli e le carote per 5-7 minuti, fino a quando non sono teneri ma croccanti.

Preriscalda il forno a 180°C. Disponi i filetti di salmone marinati su una teglia rivestita di carta forno e aggiungi le fette di cipolla rossa e limone intorno. Cuoci in forno per 15-20 minuti.

Una volta cotto, servi il riso in ciotole, adagia sopra il salmone e le verdure. Guarnisci con semi di sesamo e prezzemolo fresco.