Schiacciatina Protein

Preriscalda il forno a 200°C.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, l'albume, lo yogurt greco, il lievito e il sale, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Rivesti una piccola teglia con carta da forno e versa l'impasto, livellandolo con una spatola.

Con le dita, crea delle scanalature sulla superficie e spennella con l'olio extravergine.

Cuoci in forno per 15 minuti o fino a doratura, poi lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

Scaldare leggermente il latte scremato e sciogliere il lievito di birra al suo interno.

In una ciotola, unire la farina di avena, il sale e i semi di chia, quindi versare il latte con il lievito e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Ungere una teglia con un po' d'olio e trasferire l'impasto su di essa, suddividendolo in 12 parti.

Con le mani unte, appiattire ogni porzione formando dei rettangoli.

Coprire con un panno e lasciare lievitare in un luogo tiepido per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Irrorare le schiacciatine con un filo d'olio e spolverare di sale.

Cuocere in forno per circa 20 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare leggermente nel forno spento per renderle più croccanti.

In una ciotola capiente, sciogliere il lievito nel latte di mandorla tiepido.

Aggiungere l'olio extravergine di oliva e mescolare bene.

Unire la farina integrale, le proteine in polvere e il sale, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungere un po' d'acqua fino a raggiungere una consistenza morbida.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Dividere l'impasto in 12 parti uguali e formare delle schiacciatine piatte.

Disporre le schiacciatine su una teglia rivestita di carta da forno e lasciare lievitare per altri 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Irrorare le schiacciatine con un filo d'olio e spolverare con sale.

Cuocere in forno per 20 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.