Soufflè ai Due Cioccolati

Preriscaldare il forno a 220°C e preparare una piccola cocotte da 150ml imburrata leggermente.

Tritare finemente il cioccolato fondente e il bianco separatamente.

Sciogliere il cioccolato fondente con lo yogurt greco a bagnomaria (45°C), aggiungere l'albume intero e mescolare delicatamente.

Formare una pallina di cioccolato bianco, adagiarla al centro della cocotte, ricoprirla con metà composto fondente.

Cuocere a 220°C per 12 minuti fino a ottenere un centro morbido, servire immediatamente.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara 6 pirottini di alluminio, ungendo leggermente con un po' di olio spray.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.

In una ciotola separata, sbatti le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene.

Incorpora la farina di avena e il lievito, amalgamando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Unisci il cioccolato fondente fuso al composto e mescola delicatamente.

Versa un terzo del composto nei pirottini e aggiungi un cucchiaio di cioccolato bianco proteico in polvere al centro.

Copri con il restante composto, assicurandoti che il cioccolato bianco sia completamente nascosto.

Cuoci in forno per circa 10 minuti, fino a quando il soufflè è gonfio e leggermente dorato.

Servi immediatamente per gustare la consistenza soffice e il cuore fondente.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara sei pirottini con un leggero strato di burro spray o carta da forno.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

In una ciotola, sbatti le uova con il miele e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene.

Incorpora delicatamente il cioccolato fuso nel composto di uova e yogurt.

Setaccia la farina di mandorle e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto nei pirottini preparati, riempiendoli per ⅔.

Cuoci in forno per 10 minuti, finché il soufflè non sarà gonfio e leggermente sodo.

Sforna e lascia riposare per un minuto prima di servire. Gustalo caldo!