Spiedini di salmone con salsa miele e zenzero (per 2 persone) (senza glutine) Low Carb

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, il succo di limone, il miele, un pizzico di sale e pepe. Metti da parte la salsa in frigorifero per farla raffreddare.

Taglia la zucchina e il peperone a cubetti della stessa dimensione del salmone.

Infilza i cubetti di salmone, zucchina e peperone su spiedini di legno, alternando gli ingredienti.

Spennella gli spiedini con l'olio extravergine d'oliva e cospargili di sale e pepe.

Cuoci gli spiedini su una griglia ben calda per circa 10-12 minuti, girandoli a metà cottura fino a quando il salmone sarà cotto e leggermente dorato.

Servi gli spiedini caldi con la salsa di yogurt al limone e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

In una ciotola, mescola l'olio extravergine di oliva, il succo di limone, lo zenzero grattugiato, lo sciroppo d'agave, il sale e il pepe, creando una salsa omogenea.

Lava e affetta il cipollotto a rondelle sottili e aggiungilo alla salsa, mescolando bene.

Lava le carote e con un pelapatate ricava delle strisce sottili, simili a tagliatelle.

Infilza i cubetti di salmone sugli spiedini, condendoli con un pizzico di sale e pepe.

Cuoci gli spiedini a vapore per circa 20 minuti, utilizzando una pentola a vapore o un cestello.

Servi gli spiedini di salmone accompagnati dalle tagliatelle di carote e dalla salsa al limone e zenzero.

In una ciotola, mescola il succo di limone, la salsa di soia, il miele e lo zenzero fresco grattugiato per creare una marinata.

Aggiungi i cubetti di salmone nella marinata e lascia riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, prepara le carote a julienne e mettile in un recipiente a vapore.

Infilza i cubetti di salmone su spiedini di legno, alternando con rondelle di cipollotto.

Cuoci gli spiedini a vapore insieme alle carote per circa 15-20 minuti.

Servi gli spiedini di salmone con le carote e con la marinata rimasta come salsa.