Cold Russian Borscht — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri un Borscht rinfrescante in versione leggera e proteica! Perfetto per una cena estiva sana e gustosa.

Choisir cette version

Temps

1h

Portions

4 portions

Niveau

Facile

Ingrédients

3 barbabietole medie

1 cetriolo

1 cipolla rossa piccola

500 ml di brodo vegetale

2 cucchiai di aceto di mele

1 cucchiaino di sale

pepe nero q.b

1 cucchiaio di yogurt greco per guarnire

1 cucchiaio di aneto fresco tritato

Préparation

1

Inizia lavando bene le barbabietole e cuocile in acqua fredda fino a quando saranno tenere, circa 40 minuti.

2

Una volta cotte, scolale e lasciale raffreddare. Rimuovi la pelle e grattugiale grossolanamente.

3

In una pentola capiente, versa il brodo vegetale e aggiungi le barbabietole grattugiate, la cipolla rossa tritata, l'aceto, il sale e il pepe.

4

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 10 minuti per amalgamare i sapori.

5

Lascia raffreddare il borscht e poi mettilo in frigorifero per almeno 1 ora.

6

Servi in ciotole fredde, guarnendo con fette di cetriolo, yogurt greco e aneto fresco.

Valeurs nutritionnelles en bref

180 kcal

Calorie

6 g

Proteine

22 g

Carboidrati

6 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la versione leggera e rinfrescante del Borscht, ricca di sapori e perfetta per un pranzo sano!

Choisir cette version

Temps

1h

Portions

4 portions

Niveau

Facile

Ingrédients

500 g di barbabietole fresche

1 litro di brodo vegetale leggero

1/2 cipolla rossa

2 cucchiai di aceto di mele

1 cetriolo grande

1 cucchiaio di yogurt greco 0%

Sale e pepe q.b

Aneto fresco per guarnire

Préparation

1

Lava le barbabietole e cuocile in acqua fredda per circa 40 minuti, fino a quando sono tenere.

2

Scola le barbabietole e conserva un po' del liquido di cottura. Lascia raffreddare.

3

Una volta fredde, sbuccia le barbabietole e grattugiale grossolanamente.

4

In una pentola, versa il brodo vegetale e aggiungi le barbabietole grattugiate, la cipolla rossa tritata finemente, l'aceto, sale e pepe.

5

Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 15 minuti.

6

Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente.

7

Servi il borscht freddo, guarnendo ogni porzione con fettine di cetriolo, un cucchiaio di yogurt greco e aneto fresco.

Valeurs nutritionnelles en bref

220 kcal

Calorie

7.5 g

Proteine

14 g

Carboidrati

12 g

Grassi

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Version Protein

Scopri il Borscht Estivo Proteico, una rivisitazione fresca e nutriente della classica zuppa russa, perfetta per l'estate!

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Temps

55m

Portions

4 portions

Niveau

Facile

Ingrédients

4 barbabietole medie, cotte e pelate

500 ml di brodo vegetale

1 cipolla rossa, tritata finemente

2 cetrioli, a dadini

2 cucchiai di aceto di mele

1 cucchiaio di olio d'oliva

Sale e pepe q.b

200 g di yogurt greco magro

1 mazzetto di aneto fresco, tritato

Préparation

1

Inizia lessando le barbabietole in acqua salata per circa 40 minuti finché non sono tenere. Scolale e lasciale raffreddare.

2

Una volta fredde, pelale e grattugiale finemente.

3

In una pentola, aggiungi il brodo vegetale, la cipolla tritata, l'aceto di mele, sale e pepe. Porta a ebollizione.

4

Aggiungi le barbabietole grattugiate e mescola bene.

5

Cuoci a fuoco lento per 10 minuti, quindi togli dal fuoco e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

6

Una volta fredda, trasferisci la zuppa in frigorifero per almeno un'ora.

7

Servi la zuppa fredda, guarnendo con cetrioli a dadini, un cucchiaio di yogurt greco e aneto fresco.

Valeurs nutritionnelles en bref

420 kcal

Calorie

30 g

Proteine

25 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri un Borscht estivo rinfrescante e leggero, ricco di nutrienti e sapori!

Choisir cette version

Temps

1h 10m

Portions

4 portions

Niveau

Facile

Ingrédients

4 barbabietole medie, pulite e tagliate a cubetti

1 cetriolo, a dadini

1 cipolla rossa, tritata finemente

1 litro di brodo vegetale leggero

2 cucchiai di aceto di mele

1 cucchiaino di sale marino

pepe nero q.b

100g di yogurt greco magro per guarnire

1 manciata di aneto fresco, tritato

Préparation

1

In una pentola capiente, porta a ebollizione le barbabietole tagliate a cubetti con acqua fredda e un pizzico di sale. Cuoci per circa 40 minuti o fino a quando saranno tenere.

2

Scola le barbabietole, conservando il liquido di cottura.

3

In una casseruola, versa il brodo vegetale e il liquido di cottura delle barbabietole. Aggiungi la cipolla tritata e porta a ebollizione.

4

Una volta raggiunta l'ebollizione, unisci le barbabietole cotte, l'aceto di mele, il sale e il pepe. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10-15 minuti.

5

Togli dal fuoco e lascia raffreddare, poi trasferisci in frigorifero per almeno un'ora.

6

Servi freddo, guarnendo ogni porzione con dadini di cetriolo, un cucchiaio di yogurt greco e aneto fresco.

Valeurs nutritionnelles en bref

190 kcal

Calorie

9 g

Proteine

22 g

Carboidrati

6 g

Grassi

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Identité de la recette

Cuisine : Russe

Région : Facile

Plat : Piatto fit

Idéal pour : Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Culture culinaire

L'histoire de Cold Russian Borscht

Cold Russian Borscht è un piatto molto amato della cucina Russa, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Conseils de cuisine

Conseils pour un résultat parfait

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Cold Russian Borscht un momento prima di servire.

FAQ

Questions sur cette recette

Réponses utiles avant de choisir votre version.

Posso preparare Cold Russian Borscht in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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