Crostata di Mirtilli Rossi

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con l'eritritolo e il pizzico di sale.

Aggiungi il burro fuso e l'uovo, quindi amalgama bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto in una teglia da crostata di 23 cm, creando un bordo alto circa 2 cm.

In una casseruola, unisci i mirtilli rossi, il succo di limone e la cannella. Cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché i mirtilli non si ammorbidiscono.

Versa il ripieno di mirtilli sulla base di pasta frolla.

Inforna per circa 30 minuti, finché la crostata non risulta dorata.

Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, mescola la farina di avena e le proteine in polvere. Aggiungi lo yogurt greco e l'uovo, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi la pasta in uno strato sottile e rivesti una teglia da 23 cm, lasciando un bordo alto.

In un'altra ciotola, mescola i mirtilli rossi, eritritolo, succo di limone e cannella.

Versare il ripieno di mirtilli sulla base di pasta frolla.

Con la pasta avanzata, crea delle strisce e disponile a reticolo sopra il ripieno.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, o fino a doratura.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una casseruola, unisci i mirtilli rossi, l'acqua, il succo di limone e la cannella; porta a ebollizione e cuoci a fuoco medio.

Aggiungi l'amido di mais sciolto in un po' d'acqua per addensare il composto e continua a cuocere per 5 minuti finché non si ispessisce.

In una ciotola, mescola la farina integrale, lo zucchero di cocco, il burro di mandorle e l'uovo fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto in una teglia da 23 cm, creando un bordo.

Versa il ripieno di mirtilli sulla base di pasta.

Stendi la pasta rimanente, tagliala in strisce e crea un reticolo sopra il ripieno. Sigilla i bordi.

Cuoci in forno per 25-30 minuti finché la crosta non è dorata.