Crostata al salame e formaggio (senza glutine) Protein

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con il burro di cocco fuso, l'uovo, il formaggio grattugiato, il dolcificante e il sale fino ad ottenere un impasto morbido.

Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm e trasferiscilo in uno stampo da crostata (Ø 26 cm).

Con i ritagli di impasto, forma il bordo della crostata.

Distribuisci le fette di salame uniformemente sulla base della crostata.

In un'altra ciotola, mescola il latte di mandorle con un pizzico di sale e versalo sopra il salame.

Cuoci in forno per 40 minuti, finché la superficie non risulta dorata.

Lascia intiepidire prima di servire, decorando a piacere con erbe fresche.

In una ciotola, unire la farina di mandorle, la ricotta, l'olio d'oliva, le uova, i semi di lino, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto in uno stampo da crostata (Ø 26 cm) ricoperto di carta forno, livellando bene la superficie con un cucchiaio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura leggera.

Nel frattempo, preparare il ripieno: in una ciotola mescolare il salmone affumicato tagliato a pezzetti, le uova rimanenti, le erbe aromatiche e un pizzico di sale.

Versare il composto di salmone sulla base della crostata precotta e cuocere in forno per altri 25 minuti.

Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina di riso, il lievito e il sale. Aggiungi l'olio e mescola bene.

Incorpora un uovo alla volta, creando un impasto omogeneo.

Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, cuoci gli spinaci in una padella antiaderente fino a farli appassire, poi scolali e tritali finemente.

In una ciotola, mescola la ricotta con gli spinaci e l'uovo restante, aggiusta di sale e pepe.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi l'impasto su un piano infarinato e trasferiscilo in uno stampo da crostata.

Versa il ripieno di ricotta e spinaci sulla base di pasta.

Cuoci in forno per circa 40 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.