Crostata di Saskatoon Berry

In una ciotola, mescola le mandorle macinate, la farina di cocco, l'uovo, l'eritritolo e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendi il composto in una piccola tortiera (15cm) e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Nel frattempo, in un pentolino, cuoci i frutti di bosco misti con l'acqua a fuoco medio per circa 5 minuti.

In una ciotolina, mescola l'amido di mais e la farina di mandorle con un po' d'acqua fredda, quindi aggiungi al composto di frutti di bosco insieme al succo di limone. Cuoci ancora per 2 minuti fino ad addensare.

Versa il ripieno sulla base della crostata già cotta e distribuisci lo yogurt greco in piccole gocce sulla superficie.

Rimetti in forno per ulteriori 5 minuti fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'uovo, l'eritritolo e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto in una piccola tortiera (15cm) e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12 minuti.

Nel frattempo, in un pentolino, mescola lo yogurt greco con il succo di limone e l'amido di mais. Scalda a fuoco medio, mescolando, fino a quando il composto non si addensa (circa 3-4 minuti).

Versa il ripieno di yogurt sulla base cotta e livella con una spatola.

Cuoci in forno per ulteriori 5 minuti per fissare il ripieno.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina di avena, la farina di mandorle, l'uovo, la stevia e il pizzico di sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto in una piccola tortiera (15 cm) e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

In un pentolino, metti i frutti di bosco e l'acqua e cuoci a fuoco medio per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola a parte, sciogli l'amido di mais in un cucchiaio d'acqua e aggiungi al composto di frutti di bosco insieme al succo di limone. Mescola e continua la cottura per altri 2 minuti fino a che non si addensa.

Versa il ripieno di frutti di bosco sulla base della crostata e distribuisci sopra delle piccole gocce di yogurt greco.

Cuoci in forno a 180°C per ulteriori 5 minuti, fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.