Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La Fugassa Fit Veneta reinventa la classica focaccia veneta con una formula proteica e leggera: meno zuccheri, farina integrale e proteine in polvere per un dolce sano che soddisfa senza sensi di colpa.
Temps
1h 10m
Portions
12 portions
Niveau
Media
215 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountRiscalda l'acqua a 37°C. Aggiungi il lievito e lascialo riposare 5 minuti fino a dissolversi. Unisci 50 g di farina integrale e lo zucchero di canna, mescola bene. Copri e lascia lievitare 60 minuti fino al raddoppio.
Grattugia finemente le scorze di limone e arancia in una ciotola. Aggiungi le 2 uova intere e mescola con una frusta.
In una terrina capiente, versa le rimanenti farine (150 g farina integrale e 150 g farina 00), le proteine in polvere, il sale. Crea una fontana e versa il lievitino, il composto d'uova, il burro ammorbidito, i succhi di limone e arancia.
Impasta energicamente a mano per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Aggiungi il miele durante l'impasto.
Unta una ciotola con olio, trasferiscivi l'impasto e compattalo. Copri con pellicola e lascia lievitare 2 ore a temperatura ambiente fino al raddoppio.
Riponi in frigorifero tutta la notte (minimo 8 ore) per sviluppare aromi e facilitare la manipolazione.
Estrai l'impasto dal frigo, lascialo 30 minuti a temperatura ambiente, poi trasferiscilo in uno stampo per panettone da 750 g (o in uno stampo cilindrico antiaderente).
Spennella delicatamente la superficie con l'uovo sbattuto, distribuisci la granella di zucchero integrale.
Lascia lievitare 2-2,5 ore in forno spento a porta chiusa fino al raddoppio (la focaccia deve superare il bordo dello stampo di 1-2 cm).
Preriscalda il forno a 170°C per 10 minuti.
Cuoci per 28-32 minuti fino a doratura uniforme. La superficie deve essere dorata ma non scura; la focaccia deve rimbalzare leggermente se pressata.
Estrai dallo stampo con cautela usando una spatola, poggia su una gratella e raffredda almeno 1 ora prima di servire.
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Culture culinaire
Focaccia dolce veneta proteica (Fugassa fit monoporzione) est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Facile. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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