Leche Flan

Preriscalda il forno a 160°C.

In un pentolino, unisci l'acqua e l'eritritolo e porta a ebollizione senza mescolare, finché non si forma un caramello dorato (circa 7-8 minuti).

Versa il caramello in uno stampo per flan, assicurandoti di coprire uniformemente il fondo.

In una ciotola, sbatti i tuorli con la stevia e l'estratto di vaniglia.

Aggiungi il latte di mandorla e la panna vegetale, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Filtra il composto per eliminare eventuali grumi e versalo nello stampo sopra il caramello.

Posiziona lo stampo in una teglia più grande e riempi quest'ultima con acqua calda fino a metà dello stampo.

Copri con un foglio di alluminio e cuoci in forno per circa 60 minuti, finché non è ben rappreso.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 4 ore.

Per servire, passa un coltello lungo i bordi dello stampo, copri con un piatto e rovescia delicatamente il flan.

Accendi il forno a 180°C e prepara uno stampo per flan.

In un pentolino, unisci il latte di cocco e il latte scremato, portandoli a leggera ebollizione.

In una ciotola capiente, sbatti le uova con le proteine in polvere, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lentamente il latte caldo al composto, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.

Versa il composto nello stampo per flan.

Metti lo stampo in una teglia più grande e riempi quest'ultima con acqua calda fino a raggiungere la metà dello stampo.

Copri con un foglio di alluminio e inforna per circa 50-60 minuti, fino a quando il flan risulta sodo al tatto.

Sforna e lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi riponi in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Per servire, rovescia il flan su un piatto e guarnisci con cocco grattugiato.

Preriscalda il forno a 180°C. In una casseruola, scalda il miele a fuoco medio fino a farlo diventare liquido e leggermente dorato, poi versalo sul fondo di uno stampo per flan.

In una ciotola grande, mescola lo yogurt greco, il latte, le uova, l'estratto di vaniglia, il succo e la scorza di limone fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nello stampo sopra il caramello di miele.

Metti lo stampo in una teglia più grande e riempi la teglia con acqua calda fino a metà dello stampo del flan per cuocerlo a bagnomaria.

Cuoci in forno per circa 50 minuti, finché il flan non risulta sodo e un coltello inserito al centro esce pulito.

Togli il flan dal forno e lascialo raffreddare a temperatura ambiente per circa un'ora.

Copri il flan e mettilo in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirlo.

Per servire, fai scorrere un coltello lungo i bordi dello stampo e capovolgi delicatamente il flan su un piatto.