Opor Ayam (Chicken in Coconut Milk)

Inizia marinando i cubetti di pollo con il succo di lime e un pizzico di sale. Lasciali riposare per 20 minuti.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e lo zenzero, soffriggendo fino a quando non sono fragranti.

Aggiungi la curcuma, il cumino e il pepe nero, mescolando bene per amalgamare le spezie.

Incorpora i cubetti di pollo nella padella, facendoli rosolare per circa 5-7 minuti fino a doratura.

Aggiungi le foglie di alloro e il bastoncino di lemongrass, mescolando bene.

Versa il latte di cocco light e porta a ebollizione. Una volta raggiunta l'ebollizione, riduci la fiamma e lascia sobbollire per 20-25 minuti, fino a quando il pollo è tenero e il sugo si è addensato.

Aggiusta di sale e aggiungi il peperoncino fresco, se desideri un tocco piccante.

Guarnisci con basilico fresco e servi caldo con contorni di verdure.

Taglia il petto di pollo a cubetti e marinalo con il succo di limone per 20 minuti.

In una padella, scalda l'olio di cocco e aggiungi scalogni e aglio tritati, soffriggendo fino a doratura.

Aggiungi il coriandolo, il cumino, lo zenzero e la curcuma, mescolando per creare un soffritto aromatico.

Unisci il pollo nella padella e rosolalo per 5 minuti, mescolando bene per insaporirlo.

Versa il latte di cocco e la salsa di soia, aggiusta di sale e pepe.

Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi il peperoncino fresco e il basilico, cuocendo per altri 5 minuti.

Servi caldo, accompagnato da verdure al vapore o riso integrale.

In una ciotola, marinate i pezzi di pollo con il succo di lime e un pizzico di sale per 10 minuti.

In una padella antiaderente, riscaldate l'olio d'oliva e aggiungete la cipolla, l'aglio e lo zenzero, rosolando fino a doratura.

Aggiungete la curcuma, i semi di coriandolo e il pepe nero, mescolando per un paio di minuti fino a quando le spezie non sprigionano il loro aroma.

Incorporate i pezzi di pollo, girandoli per farli insaporire con le spezie.

Versate il latte di cocco e aggiungete il lemongrass e le foglie di lime kaffir.

Portate a ebollizione e poi abbassate il fuoco, lasciando sobbollire per circa 20 minuti, finché il pollo è cotto e tenero.

Aggiungete la salsa di soia e regolate di sale, se necessario.

Servite caldo, decorando con peperoncino fresco a piacere.