Name: Tagliere Asiatico Light - Dip di Carote, Involtini di Verdure e Polpettine di Vitello
Cuisine: Internationale

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Variante Original suggerita, da adattare partendo dalla ricetta base.

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Temps

20m

Portions

1 portions

Niveau

Media

Valeurs nutritionnelles en bref

298 kcal

Calorie

22 g

Proteine

28 g

Carboidrati

13 g

Grassi

Ingrédients

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Préparation

1

Preparate il dip: grattugiate finemente 80 g di carota e frullatela 1 minuto con 60 g di yogurt greco, 30 g di ricotta light, paprica dolce e 1 cucchiaio di olio EVO; salate e pepate.

2

Per gli involtini: tagliate a julienne sottile 60 g di carota, 30 g di radice nera e 40 g di cavolo verde; ammorbidite delicatamente 1 foglio di riso in acqua fredda per 10 secondi, adagiatelo e farcitelo con le verdure, manciate di rucola e 15 g di cavolo rosso fermentato; arrotolate chiudendo i bordi.

3

Per le polpettine: tritate finemente 150 g di vitello con un coltello, emulsionate 1 tuorlo con senape dijon e succo di limone, unite 1 cucchiaio di olio EVO goccia a goccia, aggiungete 1 cucchiaio di capperi tritati, salate e pepate.

4

Incorporate 10 g di parmigiano grattugiato, mescolate bene e formate 4-5 polpettine.

5

Servite tutto fresco insieme con una vinaigrette light (aceto di riso, salsa di soia light e zenzero fresco).

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Version Low Carb

Variante Low Carb suggerita, da adattare partendo dalla ricetta base.

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Temps

20m

Portions

1 portions

Niveau

Media

Valeurs nutritionnelles en bref

227 kcal

Calorie

24 g

Proteine

10 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Ingrédients

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Préparation

1

Preparate il dip: grattugiate finemente 80 g di carota e frullatela 1 minuto con 60 g di yogurt greco, 30 g di ricotta light, paprica dolce e 1 cucchiaio di olio EVO; salate e pepate.

2

Per gli involtini: tagliate a julienne sottile 60 g di carota, 30 g di radice nera e 40 g di cavolo verde; ammorbidite delicatamente 1 foglio di riso in acqua fredda per 10 secondi, adagiatelo e farcitelo con le verdure, manciate di rucola e 15 g di cavolo rosso fermentato; arrotolate chiudendo i bordi.

3

Per le polpettine: tritate finemente 150 g di vitello con un coltello, emulsionate 1 tuorlo con senape dijon e succo di limone, unite 1 cucchiaio di olio EVO goccia a goccia, aggiungete 1 cucchiaio di capperi tritati, salate e pepate.

4

Incorporate 10 g di parmigiano grattugiato, mescolate bene e formate 4-5 polpettine.

5

Servite tutto fresco insieme con una vinaigrette light (aceto di riso, salsa di soia light e zenzero fresco).

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Version Protein

Variante Protein suggerita, da adattare partendo dalla ricetta base.

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Temps

20m

Portions

1 portions

Niveau

Media

Valeurs nutritionnelles en bref

272 kcal

Calorie

31 g

Proteine

20 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Ingrédients

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Préparation

1

Preparate il dip: grattugiate finemente 80 g di carota e frullatela 1 minuto con 60 g di yogurt greco, 30 g di ricotta light, paprica dolce e 1 cucchiaio di olio EVO; salate e pepate.

2

Per gli involtini: tagliate a julienne sottile 60 g di carota, 30 g di radice nera e 40 g di cavolo verde; ammorbidite delicatamente 1 foglio di riso in acqua fredda per 10 secondi, adagiatelo e farcitelo con le verdure, manciate di rucola e 15 g di cavolo rosso fermentato; arrotolate chiudendo i bordi.

3

Per le polpettine: tritate finemente 150 g di vitello con un coltello, emulsionate 1 tuorlo con senape dijon e succo di limone, unite 1 cucchiaio di olio EVO goccia a goccia, aggiungete 1 cucchiaio di capperi tritati, salate e pepate.

4

Incorporate 10 g di parmigiano grattugiato, mescolate bene e formate 4-5 polpettine.

5

Servite tutto fresco insieme con una vinaigrette light (aceto di riso, salsa di soia light e zenzero fresco).

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Version Low Fat

Un tagliere ispirato alla cucina asiatica che rielabora la classica planche apéritive francese mantenendo gli aromi e le tecniche orientali. Versione light e ipocalorica perfetta per la colazione proteica o uno spuntino salato: dip di carote con yogurt greco, involtini di riso con verdure croccanti e polpettine di vitello tartare.

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Temps

20m

Portions

1 portions

Niveau

Media

Valeurs nutritionnelles en bref

225 kcal

Calorie

23 g

Proteine

27 g

Carboidrati

5 g

Grassi

Ingrédients

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Préparation

1

Preparate il dip: grattugiate finemente 80 g di carota e frullatela 1 minuto con 60 g di yogurt greco, 30 g di ricotta light, paprica dolce e 1 cucchiaio di olio EVO; salate e pepate.

2

Per gli involtini: tagliate a julienne sottile 60 g di carota, 30 g di radice nera e 40 g di cavolo verde; ammorbidite delicatamente 1 foglio di riso in acqua fredda per 10 secondi, adagiatelo e farcitelo con le verdure, manciate di rucola e 15 g di cavolo rosso fermentato; arrotolate chiudendo i bordi.

3

Per le polpettine: tritate finemente 150 g di vitello con un coltello, emulsionate 1 tuorlo con senape dijon e succo di limone, unite 1 cucchiaio di olio EVO goccia a goccia, aggiungete 1 cucchiaio di capperi tritati, salate e pepate.

4

Incorporate 10 g di parmigiano grattugiato, mescolate bene e formate 4-5 polpettine.

5

Servite tutto fresco insieme con una vinaigrette light (aceto di riso, salsa di soia light e zenzero fresco).

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Identité de la recette

Cuisine : Internationale

Région : Médias

Plat : Piatto fit

Idéal pour : Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Quelle version choisir ?

Choisissez la version adaptée à votre table du jour.

Culture culinaire

L'histoire de Tagliere Asiatico Light - Dip di Carote, Involtini di Verdure e Polpettine di Vitello

Tagliere Asiatico Light - Dip di Carote, Involtini di Verdure e Polpettine di Vitello est un plat très apprécié de la cuisine Internazionale, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.

Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.

Conseils de cuisine

Conseils pour un résultat parfait

Utilisez les ingrédients les plus frais que vous pouvez trouver pour obtenir le meilleur goût.

Construisez les saveurs lentement et goûtez pendant la cuisson.

Ne précipitez pas la cuisson : l'équilibre est tout.

Laissez reposer Tagliere Asiatico Light - Dip di Carote, Involtini di Verdure e Polpettine di Vitello un moment avant de servir.

FAQ

Questions sur cette recette

Réponses utiles avant de choisir votre version.

Puis-je préparer Tagliere Asiatico Light - Dip di Carote, Involtini di Verdure e Polpettine di Vitello à l'avance ?

Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.

Quelle est la version la plus légère ?

La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.

Quelle est la meilleure version pour le fitness ?

La version Protein augmente les protéines et la satiété.

Puis-je la congeler ?

La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.

Tagliere Asiatico Light - Dip di Carote, Involtini di Verdure e Polpettine di Vitello

WOW TV

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Tasty Table Academy

Découvrez comment cette recette se décline en quatre versions.

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Articles et formation

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Chaque recette peut être liée à des guides, des lectures en réseau et des parcours Academy.

Tasty Table Diary

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Comment rendre une recette plus rassasiante

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