Name: Tagliere Asiatico Light - Dip di Carote, Involtini di Verdure e Polpettine di Vitello
Cuisine: International

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Variante Original suggerita, da adattare partendo dalla ricetta base.

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Time

20m

Servings

1 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

298 kcal

Calorie

22 g

Proteine

28 g

Carboidrati

13 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Preparate il dip: grattugiate finemente 80 g di carota e frullatela 1 minuto con 60 g di yogurt greco, 30 g di ricotta light, paprica dolce e 1 cucchiaio di olio EVO; salate e pepate.

2

Per gli involtini: tagliate a julienne sottile 60 g di carota, 30 g di radice nera e 40 g di cavolo verde; ammorbidite delicatamente 1 foglio di riso in acqua fredda per 10 secondi, adagiatelo e farcitelo con le verdure, manciate di rucola e 15 g di cavolo rosso fermentato; arrotolate chiudendo i bordi.

3

Per le polpettine: tritate finemente 150 g di vitello con un coltello, emulsionate 1 tuorlo con senape dijon e succo di limone, unite 1 cucchiaio di olio EVO goccia a goccia, aggiungete 1 cucchiaio di capperi tritati, salate e pepate.

4

Incorporate 10 g di parmigiano grattugiato, mescolate bene e formate 4-5 polpettine.

5

Servite tutto fresco insieme con una vinaigrette light (aceto di riso, salsa di soia light e zenzero fresco).

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Version Low Carb

Variante Low Carb suggerita, da adattare partendo dalla ricetta base.

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Time

20m

Servings

1 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

227 kcal

Calorie

24 g

Proteine

10 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Preparate il dip: grattugiate finemente 80 g di carota e frullatela 1 minuto con 60 g di yogurt greco, 30 g di ricotta light, paprica dolce e 1 cucchiaio di olio EVO; salate e pepate.

2

Per gli involtini: tagliate a julienne sottile 60 g di carota, 30 g di radice nera e 40 g di cavolo verde; ammorbidite delicatamente 1 foglio di riso in acqua fredda per 10 secondi, adagiatelo e farcitelo con le verdure, manciate di rucola e 15 g di cavolo rosso fermentato; arrotolate chiudendo i bordi.

3

Per le polpettine: tritate finemente 150 g di vitello con un coltello, emulsionate 1 tuorlo con senape dijon e succo di limone, unite 1 cucchiaio di olio EVO goccia a goccia, aggiungete 1 cucchiaio di capperi tritati, salate e pepate.

4

Incorporate 10 g di parmigiano grattugiato, mescolate bene e formate 4-5 polpettine.

5

Servite tutto fresco insieme con una vinaigrette light (aceto di riso, salsa di soia light e zenzero fresco).

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Version Protein

Variante Protein suggerita, da adattare partendo dalla ricetta base.

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Time

20m

Servings

1 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

272 kcal

Calorie

31 g

Proteine

20 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Preparate il dip: grattugiate finemente 80 g di carota e frullatela 1 minuto con 60 g di yogurt greco, 30 g di ricotta light, paprica dolce e 1 cucchiaio di olio EVO; salate e pepate.

2

Per gli involtini: tagliate a julienne sottile 60 g di carota, 30 g di radice nera e 40 g di cavolo verde; ammorbidite delicatamente 1 foglio di riso in acqua fredda per 10 secondi, adagiatelo e farcitelo con le verdure, manciate di rucola e 15 g di cavolo rosso fermentato; arrotolate chiudendo i bordi.

3

Per le polpettine: tritate finemente 150 g di vitello con un coltello, emulsionate 1 tuorlo con senape dijon e succo di limone, unite 1 cucchiaio di olio EVO goccia a goccia, aggiungete 1 cucchiaio di capperi tritati, salate e pepate.

4

Incorporate 10 g di parmigiano grattugiato, mescolate bene e formate 4-5 polpettine.

5

Servite tutto fresco insieme con una vinaigrette light (aceto di riso, salsa di soia light e zenzero fresco).

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Version Low Fat

Un tagliere ispirato alla cucina asiatica che rielabora la classica planche apéritive francese mantenendo gli aromi e le tecniche orientali. Versione light e ipocalorica perfetta per la colazione proteica o uno spuntino salato: dip di carote con yogurt greco, involtini di riso con verdure croccanti e polpettine di vitello tartare.

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Time

20m

Servings

1 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

225 kcal

Calorie

23 g

Proteine

27 g

Carboidrati

5 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Preparate il dip: grattugiate finemente 80 g di carota e frullatela 1 minuto con 60 g di yogurt greco, 30 g di ricotta light, paprica dolce e 1 cucchiaio di olio EVO; salate e pepate.

2

Per gli involtini: tagliate a julienne sottile 60 g di carota, 30 g di radice nera e 40 g di cavolo verde; ammorbidite delicatamente 1 foglio di riso in acqua fredda per 10 secondi, adagiatelo e farcitelo con le verdure, manciate di rucola e 15 g di cavolo rosso fermentato; arrotolate chiudendo i bordi.

3

Per le polpettine: tritate finemente 150 g di vitello con un coltello, emulsionate 1 tuorlo con senape dijon e succo di limone, unite 1 cucchiaio di olio EVO goccia a goccia, aggiungete 1 cucchiaio di capperi tritati, salate e pepate.

4

Incorporate 10 g di parmigiano grattugiato, mescolate bene e formate 4-5 polpettine.

5

Servite tutto fresco insieme con una vinaigrette light (aceto di riso, salsa di soia light e zenzero fresco).

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Recipe identity

Cuisine: International

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Tagliere Asiatico Light - Dip di Carote, Involtini di Verdure e Polpettine di Vitello

Tagliere Asiatico Light - Dip di Carote, Involtini di Verdure e Polpettine di Vitello is a much-loved dish of Internazionale cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Tagliere Asiatico Light - Dip di Carote, Involtini di Verdure e Polpettine di Vitello rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Tagliere Asiatico Light - Dip di Carote, Involtini di Verdure e Polpettine di Vitello ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

Tagliere Asiatico Light - Dip di Carote, Involtini di Verdure e Polpettine di Vitello

WOW TV

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The video can link the recipe to WOW TV, cooking shows or Academy lessons.

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Ricette per Dimagrire

How to make a recipe more filling

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