Thai Chicken Stock Low Carb — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Un brodo di pollo aromatico e leggero, perfetto per una cena sana e nutriente.

Choisir cette version

Temps

1h 15m

Portions

4 portions

Niveau

Facile

Ingrédients

500 g di petto di pollo disossato

1 litro di acqua

1 gambo di lemongrass

2 foglie di lime kaffir

1 cipolla piccola

2 spicchi d'aglio

1 pezzetto di zenzero fresco

2 peperoncini rossi freschi

Préparation

1

In una pentola capiente, portare a ebollizione l'acqua.

2

Aggiungere il petto di pollo e cuocere per 5 minuti.

3

Scolare il pollo e sciacquarlo sotto acqua corrente.

4

Rimettere il pollo nella pentola con l'acqua, aggiungere il lemongrass, le foglie di lime kaffir, la cipolla affettata, l'aglio schiacciato, lo zenzero a fette e i peperoncini.

5

Portare nuovamente a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e lasciare sobbollire per 45 minuti.

6

Filtrare il brodo con un colino fine e servire caldo, con il pollo tagliato a pezzi.

Valeurs nutritionnelles en bref

120 kcal

Calorie

20 g

Proteine

5 g

Carboidrati

3 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la freschezza del brodo di pollo thai, leggero e ricco di sapori, perfetto per una dieta low carb!

Choisir cette version

Temps

1h 45m

Portions

8 portions

Niveau

Facile

Ingrédients

1 pollo intero (1 kg), tagliato a pezzi

2 litri di acqua

2 radici di galanga, affettate

2 stecche di lemon grass, schiacciate

6 foglie di lime kaffir

1 cipolla, affettata

3 spicchi d'aglio, schiacciati

2 peperoncini rossi, tagliati a metà

sale q.b

pepe nero q.b

Préparation

1

In una pentola capiente, aggiungi i pezzi di pollo e copri con acqua. Porta a ebollizione a fuoco alto, poi riduci il calore e fai sobbollire per 5 minuti.

2

Scola e sciacqua i pezzi di pollo sotto acqua corrente, poi rimetti in pentola.

3

Aggiungi galanga, lemon grass, foglie di lime, cipolla, aglio e peperoncini.

4

Versa i 2 litri di acqua e porta di nuovo a ebollizione a fuoco alto.

5

Riduci il calore e fai sobbollire scoperto per 1 ora, rimuovendo la schiuma e il grasso che si forma in superficie.

6

Filtra il brodo attraverso un colino fine prima di servire.

Valeurs nutritionnelles en bref

35 kcal

Calorie

5.5 g

Proteine

1 g

Carboidrati

1 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri un brodo di pollo ricco di proteine, aromatizzato con ingredienti freschi e piccanti, perfetto per un pranzo leggero e saziante.

Choisir cette version

Temps

1h 45m

Portions

4 portions

Niveau

Facile

Ingrédients

1 kg di petto di pollo con pelle

2 litri d'acqua

1 radice di galanga (o zenzero fresco)

2 steli di lemongrass

4 foglie di lime kaffir

1 cipolla rossa, affettata

3 spicchi d'aglio, schiacciati

2 peperoncini rossi, tagliati a metà

1 cucchiaio di salsa di pesce (opzionale)

Succo di 1 lime

Coriandolo fresco per guarnire

Préparation

1

In una pentola grande, mettere il petto di pollo e coprire con l'acqua. Portare a ebollizione a fuoco alto.

2

Ridurre la fiamma a medio-bassa e far sobbollire per 5 minuti, poi scolare e sciacquare il pollo sotto acqua corrente.

3

Rimettere il pollo nella pentola, aggiungere la galanga, il lemongrass, le foglie di lime kaffir, la cipolla, l'aglio e i peperoncini.

4

Aggiungere 2 litri d'acqua fresca e portare nuovamente a ebollizione.

5

Ridurre il fuoco e far sobbollire scoperto per circa 1 ora, rimuovendo la schiuma e il grasso che si formano in superficie.

6

Una volta pronto, filtrare il brodo attraverso un colino fine e rimettere il pollo nella pentola.

7

Aggiungere la salsa di pesce e il succo di lime, mescolare bene.

8

Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco.

Valeurs nutritionnelles en bref

350 kcal

Calorie

45 g

Proteine

6 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri il nostro brodo di pollo thai light, ricco di sapore e ideale per una cena leggera e nutriente!

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Temps

1h 45m

Portions

8 portions

Niveau

Facile

Ingrédients

1 carota, tagliata a rondelle

1 cipolla, tagliata a metà

1 gambo di sedano, tagliato a pezzi

1 kg di petto di pollo senza pelle

1,5 litri di acqua

1 pezzo di galanga (o zenzero), affettato

2 gambi di lemon grass, schiacciati

6 foglie di lime kaffir

2 spicchi d'aglio, schiacciati

1 peperoncino fresco, intero (opzionale)

sale q.b

pepe nero q.b

Préparation

1

In una pentola capiente, unisci il petto di pollo, la carota, la cipolla e il sedano. Copri con l'acqua e porta a ebollizione.

2

Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti.

3

Rimuovi il pollo e scolalo; scarta le verdure e riporta il brodo sul fuoco.

4

Aggiungi la galanga, il lemon grass, le foglie di lime, l'aglio e il peperoncino.

5

Lascia sobbollire a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando e schiumando il brodo di tanto in tanto.

6

Filtra il brodo attraverso un colino fine e aggiusta di sale e pepe a piacere.

7

Servi caldo, eventualmente guarnito con erbe fresche.

Valeurs nutritionnelles en bref

30 kcal

Calorie

6.5 g

Proteine

1 g

Carboidrati

0.5 g

Grassi

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Identité de la recette

Cuisine : Thaïlandaise

Région : Facile

Plat : Piatto fit

Idéal pour : Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Culture culinaire

L'histoire de Thai Chicken Stock Low Carb

Thai Chicken Stock Low Carb è un piatto molto amato della cucina Thailandese, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Conseils de cuisine

Conseils pour un résultat parfait

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Thai Chicken Stock Low Carb un momento prima di servire.

FAQ

Questions sur cette recette

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Posso preparare Thai Chicken Stock Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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