Zuppa di Pollo Piccante con Tortilla - Versione Fit

In una pentola, riscalda l'olio e rosola la cipolla e l'aglio tritati per 2 minuti.

Aggiungi il petto di pollo e rosolalo da entrambi i lati per 5 minuti.

Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e cuoci per 10 minuti fino a che il pollo è cotto.

Rimuovi il pollo e sfilaccialo con due forchette.

Nella stessa pentola, aggiungi la passata di pomodoro, i peperoni e le zucchine, il peperoncino, il cumino e il coriandolo. Mescola e cuoci per 5 minuti.

Rimetti il pollo nella pentola, mescola bene e servila calda.

Guarnisci con yogurt greco e mandorle tostate.

In una pentola, scaldare l'olio EVO e soffriggere la cipolla rossa e l'aglio tritati per 2 minuti fino a quando non diventano trasparenti.

Aggiungere i pomodori pelati, i peperoni rossi e le zucchine tagliate a cubetti, quindi cuocere per 5 minuti.

Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione.

Aggiungere il petto di pollo intero e cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

Estrarre il pollo, strapparlo in strisce e rimetterlo nella zuppa.

Aggiungere cumino, peperoncino, sale e pepe, mescolando bene.

Servire in una ciotola con un cucchiaio di yogurt greco al centro e guarnire con mandorle tostate tritate.

In una pentola, scaldare l'olio EVO e rosolare la cipolla e l'aglio tritati per 2 minuti a fuoco medio.

Aggiungere il petto di pollo e il brodo vegetale. Portare a ebollizione e cuocere per circa 10-12 minuti fino a cottura.

Rimuovere il pollo e strapparlo in strisce usando due forchette.

Nella stessa pentola, aggiungere i pomodori pelati, il peperone verde a dadini, il cumino, il peperoncino, sale e pepe. Mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.

Reinserire le strisce di pollo nel brodo e mescolare per amalgamare i sapori.

Servire la zuppa calda in una ciotola, guarnire con un cucchiaio di yogurt greco e coriandolo fresco tritato. Accompagnare con la tortilla di mais.