Caldo Verde Portoghese

Inizia scaldando l'olio extravergine d'oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e rosolala finché non diventa trasparente, circa 5 minuti.

Unisci l'aglio e cuoci per un altro minuto fino a quando non sprigiona il suo aroma.

Versa il brodo di pollo nella pentola e porta a ebollizione.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e cuoci per circa 10 minuti, fino a quando è ben cotto.

Aggiungi il cavolo riccio tagliato a strisce e i ceci sgocciolati, cuocendo per altri 5-7 minuti fino a quando il cavolo è tenero.

Assaggia e regola di sale e pepe prima di servire.

In un tegame antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto.

Aggiungere il petto di pollo intero e rosolarlo per circa 5-6 minuti per lato fino a doratura; poi rimuoverlo e metterlo da parte.

Nello stesso tegame, aggiungere la cipolla tritata e rosolarla per 5-6 minuti fino a doratura. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto.

Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione.

Aggiungere il pollo rosolato e il pepe nero macinato; ridurre il fuoco e cuocere per 10 minuti.

Togliere il pollo, tagliarlo a cubetti e rimetterlo nel tegame.

Aggiungere il cavolo riccio e i ceci, cuocere per altri 7-8 minuti fino a quando il cavolo è tenero.

Assaggiare e regolare di sale.

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata, facendola rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a che diventa trasparente.

Aggiungi l'aglio tritato e fai cuocere per un altro minuto.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Aggiungi i ceci sgocciolati e il pepe nero, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti.

Incorpora gli spinaci freschi e cuoci per altri 5 minuti, fino a quando gli spinaci si appassiscono.

Aggiusta di sale e servi caldo, con una spolverata di pepe nero.