Maiale al Vino e Aglio Portoghese

In una ciotola, preparare la marinatura mescolando l'aceto di vino rosso, il vino rosso, gli spicchi d'aglio schiacciati, il pepe nero, il sale, il chiodo di garofano, la foglia di alloro e il rosmarino.

Tagliare la lonza di maiale a cubetti e immergerla nella marinatura, coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno 4 ore.

Preriscaldare il forno a 180°C. Scolare la carne dalla marinatura, riservando 40 ml per la cottura.

Disporre la carne in una pirofila e cuocere in forno per 15 minuti.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio, aggiungere la carne e rosolare per 5-7 minuti fino a doratura.

Servire calda, irrorata con la marinatura riservata.

In una ciotola, preparare la marinatura mescolando il vino rosso, l'aceto di vino rosso, l'aglio schiacciato, il pepe nero, il sale, il rosmarino e la paprika.

Immergere il filetto di maiale tagliato a cubetti nella marinatura, coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Preriscaldare il forno a 180°C. Scolare i cubetti di maiale dalla marinatura, riservando il liquido.

Disporre la carne in una teglia, versare sopra la marinatura riservata e cuocere in forno per 20 minuti.

Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio a fuoco medio e rosolare rapidamente i cubetti di carne per 5 minuti fino a doratura.

Servire caldo, guarnito con un rametto di rosmarino fresco e accompagnato da verdure di stagione.

In una ciotola, combina l'aceto di vino rosso, il vino rosso, l'aglio schiacciato, il pepe nero, il sale, il chiodo di garofano, l'alloro e il rosmarino. Mescola bene per creare la marinatura.

Taglia il filetto di maiale a cubetti e immergilo nella marinatura. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.

Preriscalda il forno a 180°C. Scola la carne dalla marinatura, conservando il liquido.

Disponi i cubetti di maiale in una pirofila e cuoci in forno per circa 15 minuti.

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-basso. Aggiungi i cubetti di maiale e rosolali per circa 5-7 minuti, fino a doratura.

Servi il maiale caldo, irrorato con un po' della marinatura riscaldata.