Ropa Vieja

Condire il manzo con sale, pepe e un pizzico di cayenna.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosolare il manzo per circa 4 minuti per lato, poi toglierlo dalla padella e tenerlo da parte.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla e l'aglio con le spezie cubane e rosolare per 3 minuti.

Sfumare con il vino bianco, aggiungere il brodo di pollo e la salsa di pomodoro, poi riportare il manzo in padella con la foglia d'alloro.

Coprire e cuocere a fuoco lento per 50-60 minuti, finché la carne diventa tenera, poi sfilacciare.

Aggiungere i peperoni, la paprika affumicata, i capperi e le olive, e cuocere per altri 12 minuti.

Togliere dal fuoco, rimuovere l'alloro e guarnire con coriandolo fresco.

Condire il petto di manzo con sale, pepe e un pizzico di cayenna.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio-alto e rosolare il manzo per 3-4 minuti per lato, poi toglierlo e riservarlo.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla e l'aglio, rosolando per 3 minuti.

Unire il cumino, la paprica dolce, l'origano, i chiodi di garofano e il pepe di Giamaica, mescolando bene.

Sfumare con il brodo di manzo e aggiungere la salsa di pomodoro, riportando il manzo in padella con la foglia d'alloro.

Coprire e cuocere a fuoco basso per 50 minuti, fino a quando la carne è tenera e facile da sfilacciare.

Aggiungere i peperoni, la paprica affumicata, i capperi e le olive, cuocendo per altri 10 minuti.

Togliere l'alloro, guarnire con il prezzemolo e servire caldo.

Condire il petto di pollo con sale, pepe e le spezie (cumino, paprika dolce, origano, chiodi di garofano, pepe di Giamaica).

Scaldare 1 cucchiaio di olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto; rosolare il pollo per circa 5 minuti per lato, poi rimuoverlo dalla padella.

Nella stessa padella, aggiungere cipolla e aglio, far soffriggere per 3 minuti fino a quando sono teneri.

Sfumare con il brodo di pollo e aggiungere la salsa di pomodoro, riportando il pollo nella padella con una foglia d'alloro.

Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, finché il pollo è tenero; sfilacciare il pollo nel sugo.

Aggiungere i peperoni, la paprika affumicata, i capperi e le olive; cuocere per altri 5-7 minuti. Ritirare dal fuoco, eliminare l'alloro e guarnire con prezzemolo fresco.