Brodo vegetale

Inizia tritando finemente la cipolla, l'aglio, i funghi, la carota, il sedano e la zucchina.

In una pentola, unisci le verdure tritate e aggiungi l'acqua, l'alloro, il rosmarino, il timo e il sale.

Porta a ebollizione e fai cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.

Filtra il brodo attraverso un colino per eliminare le verdure.

Una volta filtrato, aggiungi le proteine vegetali in polvere al brodo caldo e mescola bene fino a completa dissoluzione.

Servi caldo, oppure conserva in frigorifero per 2-3 giorni.

In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio. Far soffriggere per 2-3 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungere le carote e la zucchina, e far cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorporare i fagioli borlotti, la foglia di alloro, il rosmarino e il timo. Versare l'acqua e portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e lasciare sobbollire per circa 30 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.

Filtrare il brodo attraverso un colino fine, eliminando le verdure e le erbe.

Conservare il brodo in vasetti di vetro sterilizzati e riporre in frigorifero per utilizzi futuri.

In una pentola capiente, unire la carota, la zucchina, il sedano, la cipolla e l'aglio. Aggiungere le foglie di alloro, il rosmarino, il timo, il pepe nero e l'acqua.

Portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma e far sobbollire per circa 40 minuti.

Filtrare il brodo con un colino fine o una garza per rimuovere le verdure e le spezie.

Versare il brodo vegetale caldo in contenitori di vetro sterilizzati e conservare in frigorifero.

Utilizzare il brodo come base per zuppe o salse.