食の文化
ストーリー： Brodo vegetale
Brodo vegetale は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Facile の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
簡単, イタリア
Brodo vegetale
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Un brodo vegetale arricchito con proteine del siero del latte e alga kombu, perfetto da sorseggiare caldo o utilizzare come base leggera per zuppe fit. Facile da preparare e conservabile in frigo fino a 5 giorni.
時間
1h 5m
人数
4 人分
レベル
Facile
栄養価のサマリー
85 kcal
Calorie
6 g
Proteine
9 g
Carboidrati
2 g
Grassi
食材
Sblocca la ricetta completa — è gratis
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
無料で登録する Ho già un account作り方
1
In una pentola grande versare acqua e portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
2
Aggiungere carote, sedano, cipolla, funghi e aglio; mescolare bene.
3
Quando l'acqua riprende il bollore, aggiungere alloro, pepe nero in grani, semi di pepe di Giamaica, timo e rosmarino.
4
Inserire l'alga kombu (o il miso diluito in acqua tiepida) per conferire umami e minerali.
5
Abbassare il fuoco a medio-basso e lasciar sobbollire coperto per 50 minuti, mantenendo un leggero movimento di bolle.
6
Salare a metà cottura, assaggiare e rettificare.
7
Filtrare il brodo attraverso una garza sterile doppia in una ciotola, pressando leggermente le verdure per estrarre liquidi e sapori.
8
Se si usa il siero di latte, scioglierlo in una piccola quantità di brodo tiepido e aggiungere al resto.
9
Dividere il brodo caldo in vasetti sterili con tappo a vite, chiudere immediatamente e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
10
Conservare in frigorifero fino a 5 giorni o congelare in porzioni da 250 ml.
バージョンを比較する
どのバージョンを選ぶ？
今日の食卓に合ったバージョンを選んでください。
料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Brodo vegetale をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Brodo vegetale は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Brodo vegetale
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Continua a esplorare nell'atlante.
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
