Beef Bourguignon

Asciugare bene il manzo magro in cubetti. In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola il manzo per 5-7 minuti fino a doratura, quindi salalo e pepalo. Toglilo dalla padella e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi il bacon magro e fallo rosolare fino a renderlo croccante. Aggiungi l'aglio tritato e il concentrato di pomodoro, cuocendo per un minuto.

Sfumare con il vino rosso e aggiungere il brodo di carne, le foglie d'alloro e il timo fresco. Rimetti il manzo nella padella e porta a ebollizione.

Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Aggiungi le zucchine e i funghi, cuocendo per ulteriori 10-15 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Rimuovi le foglie d'alloro e il timo. Aggiusta di sale e pepe e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire caldo.

Marinare il manzo in vino rosso con timo, ginepro e alloro per almeno 1 ora.

Asciugare la carne, condire con sale e pepe, quindi rosolarla in olio EVO per 4-5 minuti per lato in una padella antiaderente.

In una pentola a pressione, soffriggere sedano, carote, cipolla e aglio per 3 minuti.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e tostare per 1 minuto.

Unire il vino della marinata, il manzo rosolato e il brodo, quindi chiudere e cuocere ad alta pressione per 25 minuti.

Rilasciare la pressione naturalmente per 10 minuti, quindi rimuovere la carne e schiacciare leggermente le verdure.

Servire con un tocco di prezzemolo fresco e timo.

Marinare il manzo in vino rosso con timo, ginepro e alloro per almeno 1 ora.

Asciugare la carne, salare e pepare; rosolarla in olio d'oliva in una padella antiaderente per 3-4 minuti per lato.

In una pentola a pressione, scaldare l'olio e aggiungere sedano, carote, cipolla e aglio, cuocendo per 2-3 minuti.

Unire il concentrato di pomodoro e far tostare per 1 minuto.

Aggiungere il vino della marinatura, la carne rosolata e il brodo; chiudere e cuocere ad alta pressione per 25 minuti.

Rilasciare la pressione, rimuovere la carne e schiacciare leggermente le verdure.

Servire guarnito con prezzemolo fresco.