Name: Beef Bourguignon
Cuisine: French

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la versione leggera e proteica del classico Bourguignon, preparato con pollo e verdure fresche.

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Time

50m

Servings

1 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

40 g

Proteine

15 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Inizia marinando il petto di pollo nel vino rosso con rosmarino e alloro per almeno 30 minuti.

2

Scola il pollo, asciugalo e condiscilo con sale e pepe.

3

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio d'oliva e rosola il pollo per 3-4 minuti per lato fino a doratura.

4

In una pentola, aggiungi un cucchiaio d'olio e soffriggi cipolla, sedano, carota e aglio per 5 minuti.

5

Unisci il concentrato di pomodoro e cuoci per un altro minuto.

6

Versa il vino della marinatura e il brodo di pollo, poi aggiungi il pollo rosolato.

7

Copri e cuoci a fuoco lento per 20 minuti.

8

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

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Version Low Carb

Scopri la ricetta del Boeuf Bourguignon Light, un piatto francese rivisitato in chiave low carb, ricco di sapore e salute.

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Time

45m

Servings

1 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

359 kcal

Calorie

44 g

Proteine

5 g

Carboidrati

11 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Asciugare bene il manzo magro in cubetti. In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola il manzo per 5-7 minuti fino a doratura, quindi salalo e pepalo. Toglilo dalla padella e mettilo da parte.

2

Nella stessa padella, aggiungi il bacon magro e fallo rosolare fino a renderlo croccante. Aggiungi l'aglio tritato e il concentrato di pomodoro, cuocendo per un minuto.

3

Sfumare con il vino rosso e aggiungere il brodo di carne, le foglie d'alloro e il timo fresco. Rimetti il manzo nella padella e porta a ebollizione.

4

Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

5

Aggiungi le zucchine e i funghi, cuocendo per ulteriori 10-15 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

6

Rimuovi le foglie d'alloro e il timo. Aggiusta di sale e pepe e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire caldo.

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Version Protein

Scopri la versione leggera e proteica del classico Bourguignon, ricca di sapore e nutrienti!

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Time

1h

Servings

1 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

423 kcal

Calorie

56 g

Proteine

11 g

Carboidrati

9 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Marinare il manzo in vino rosso con timo, ginepro e alloro per almeno 1 ora.

2

Asciugare la carne, condire con sale e pepe, quindi rosolarla in olio EVO per 4-5 minuti per lato in una padella antiaderente.

3

In una pentola a pressione, soffriggere sedano, carote, cipolla e aglio per 3 minuti.

4

Aggiungere il concentrato di pomodoro e tostare per 1 minuto.

5

Unire il vino della marinata, il manzo rosolato e il brodo, quindi chiudere e cuocere ad alta pressione per 25 minuti.

6

Rilasciare la pressione naturalmente per 10 minuti, quindi rimuovere la carne e schiacciare leggermente le verdure.

7

Servire con un tocco di prezzemolo fresco e timo.

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Version Low Fat

Scopri la versione leggera e proteica del classico Beef Bourguignon, perfetta per una cena sana e gustosa!

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Time

50m

Servings

1 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

320 kcal

Calorie

42 g

Proteine

14 g

Carboidrati

4 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Marinare il manzo in vino rosso con timo, ginepro e alloro per almeno 1 ora.

2

Asciugare la carne, salare e pepare; rosolarla in olio d'oliva in una padella antiaderente per 3-4 minuti per lato.

3

In una pentola a pressione, scaldare l'olio e aggiungere sedano, carote, cipolla e aglio, cuocendo per 2-3 minuti.

4

Unire il concentrato di pomodoro e far tostare per 1 minuto.

5

Aggiungere il vino della marinatura, la carne rosolata e il brodo; chiudere e cuocere ad alta pressione per 25 minuti.

6

Rilasciare la pressione, rimuovere la carne e schiacciare leggermente le verdure.

7

Servire guarnito con prezzemolo fresco.

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Academy Lesson

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Discover how to turn traditional recipes into four delicious versions.

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Recipe identity

Cuisine: French

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Beef Bourguignon

Beef Bourguignon is a much-loved dish of Francese cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Beef Bourguignon rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Beef Bourguignon ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

WOW TV

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Articles and training

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