Budino di Uova e Cocco Thai

In una ciotola, sbatti l'uovo con le proteine in polvere, il latte di cocco e il matcha fino a ottenere un composto omogeneo.

In un pentolino, sciogli l'agar-agar nell'acqua a fuoco medio, mescolando costantemente per 2-3 minuti.

Aggiungi il dolcificante e mescola bene senza portare a ebollizione.

Versa il composto di uova nel pentolino con l'agar-agar e mescola delicatamente per 2 minuti a fuoco dolce.

Trasferisci il tutto in un contenitore monoporzione e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.

Servi il budino freddo, decorato con scaglie di cocco tostato se desideri.

In una ciotola, sbattere l'uovo con l'eritritolo e il latte di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere i semi di chia e lasciare riposare per 5 minuti, in modo che si gonfino.

In un pentolino, sciogliere l'agar-agar in 100ml di acqua a fuoco medio, mescolando continuamente per 2-3 minuti fino a completa dissoluzione.

Unire il composto di uova e chia all'agar-agar, mescolando delicatamente per 2 minuti a fuoco dolce.

Versare il composto in uno stampo monoporzione e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora fino a gelificazione.

Sformare e servire freddo, decorando con un pizzico di cocco grattugiato se desiderato.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero con il latte di cocco e le proteine in polvere fino ad ottenere un composto omogeneo.

Se desideri, aggiungi le foglie di pandan per aromatizzare e lascia riposare per 5 minuti.

Filtra il composto per eliminare eventuali grumi.

In un pentolino, sciogli l'agar-agar nell'acqua a fuoco medio, mescolando costantemente per 2-3 minuti fino a completa dissoluzione.

Aggiungi l'eritritolo all'acqua con l'agar-agar e mescola senza far bollire.

Versa lentamente il composto d'uovo nel pentolino, mescolando delicatamente per 2 minuti a fuoco dolce.

Trasferisci il budino in un contenitore monoporzione e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore fino a gelificazione.

Sforma e servi freddo.