Burrito Messicano alla Carne Macinata

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi il pollo macinato. Cuoci per 5 minuti, mescolando, fino a che non è ben cotto.

Unisci le zucchine e i peperoni alla carne, insieme alla paprika e al cumino. Continua a cuocere per altri 3-4 minuti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la salsa piccante.

Stendi la tortilla proteica e distribuisci il ripieno di pollo e verdure al centro. Arrotola il burrito sigillando bene i lati.

Trasferisci il burrito in una pirofila, versa sopra la salsa preparata e cospargi con il formaggio light.

Inforna a 180°C per 10 minuti fino a quando il formaggio è sciolto e leggermente dorato.

Cuoci i cubetti di petto di pollo con la cipolla tritata in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 8-10 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, lessa la quinoa in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.

Una volta cotto il pollo, aggiungi i fagioli neri e il mix di spezie, mescolando bene per amalgamare i sapori.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la salsa piccante per preparare la salsa.

Stendi la tortilla integrale e distribuisci il ripieno di pollo e fagioli al centro, aggiungendo anche la quinoa e il formaggio Feta.

Arrotola la tortilla sigillando i lati e trasferisci in una pirofila.

Cuoci in forno a 180°C per 10-12 minuti fino a che la tortilla non sia leggermente croccante.

Servi con la salsa a parte.

In una padella antiaderente, cuoci la carne di tacchino con la cipolla rossa tritata a fuoco medio per 8-10 minuti, fino a che non è ben cotta.

Aggiungi la paprika, il cumino e il peperoncino, mescolando bene per amalgamare i sapori.

In una ciotola, schiaccia l'avocado e aggiungi un pizzico di sale e pepe.

Stendi la tortilla integrale su un piano di lavoro e distribuisci il ripieno di carne al centro, insieme ai fagioli neri e all'avocado schiacciato.

Spalma il formaggio fresco sopra il ripieno, quindi arrotola la tortilla sigillando i lati.

Trasferisci il burrito su una pirofila e versa sopra la salsa di pomodoro piccante.

Inforna a 180°C per 10-12 minuti, fino a che la tortilla è leggermente dorata e croccante.