La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una cheesecake leggera e proteica con meringa croccante: il dessert fit che non rinuncia al gusto, perfetto per chi ama dolci sani senza sensi di colpa.
Tid
1h 30m
Porsjoner
12 porsjoner
Nivå
Media
210 kcal
Calorie
18 g
Proteine
14 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 170°C. Rivesti una teglia rettangolare (circa 35x20x5 cm) con carta forno.
Mescola la farina di mandorle, il burro chiarificato sciolto e 10g di eritritolo fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l'uovo e amalgama bene. Trasferisci sulla teglia e livella con le mani bagnate, formando uno strato uniforme.
Cuoci la base per 12 minuti fino a farla dorare leggermente. Tira fuori dal forno e lascia raffreddare qualche minuto.
Nel frattempo, mescola la ricotta con lo yogurt greco fino a renderla cremosa e omogenea. Aggiungi il latte scremato, i tuorli, le proteine in polvere e la gomma di xantano; frulla o sbatti fino a eliminare ogni grumo.
Versa la crema sulla base preparata, livella bene la superficie e cuoci per 40 minuti a 170°C.
Mentre la cheesecake cuoce, prepara la meringa: in una ciotola perfettamente pulita, monta gli albumi con il sale e il cremor tartaro con le fruste elettriche fino a formare picchi morbidi (circa 2 minuti).
Aggiungi gradualmente l'eritritolo continuando a montare finché gli albumi non diventano lucidi e densi (altri 2-3 minuti).
Estrai la cheesecake dal forno, stendi la meringa sulla superficie con una spatola creando piccole crespe, e inforna ancora per 15 minuti a 170°C fino a doratura leggera.
Spegni il forno, lascia la porta mezzo aperta e fai raffreddare la cheesecake dentro per 30 minuti (questo evita crepe). Trasferisci in frigorifero per almeno 3 ore prima di tagliare.
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Matkultur
Cheesecake meringata Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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