Chinese Egg Rolls

In una padella antiaderente, scalda l'olio di sesamo a fuoco medio. Aggiungi le uova sbattute e cuoci fino a formare una frittata sottile. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare, quindi taglia in strisce sottili.

Nella stessa padella, aggiungi il cavolo, le carote e il petto di pollo. Cuoci a fuoco medio-alto per circa 5 minuti fino a quando il pollo è cotto e le verdure si ammorbidiscono.

Unisci i funghi, la salsa di soia, lo zenzero e il pepe. Continua a cuocere per altri 2-3 minuti. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.

Prendi un foglio di carta di riso e immergilo in acqua calda per alcuni secondi. Posizionalo su un piano di lavoro e aggiungi una porzione di ripieno al centro con le strisce di frittata.

Ripiega i lati del foglio verso il centro e arrotola l'involtino, assicurandoti di sigillarlo bene. Ripeti con il resto degli ingredienti.

Scalda una padella antiaderente e cuoci gli involtini per 2-3 minuti su ogni lato fino a doratura.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di sesamo e aggiungere il pollo tritato; cuocere fino a doratura.

Aggiungere il cavolo e le carote grattugiate, cuocendo per 5 minuti.

Incorporare la salsa di soia, lo zenzero e il pepe, continuando a cuocere per altri 2-3 minuti.

Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare.

In una ciotola, sbattere l'uovo intero con gli albumi.

Prendere un foglio di pasta per involtini, posizionare un cucchiaio di ripieno e spennellare i bordi con l'uovo.

Arrotolare l'involtino, sigillando bene i bordi.

Ripetere fino a esaurire il ripieno.

Cuocere gli involtini in forno a 200°C per 15-20 minuti fino a doratura, girandoli a metà cottura.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

In una ciotola, sbatti le uova e versale nella padella. Cuoci senza mescolare fino a quando non si rapprendono, poi gira e cuoci per 1 minuto. Metti da parte a raffreddare.

Nella stessa padella, aggiungi il cavolo, le carote e i funghi e cuoci per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.

Aggiungi i cipollotti, la salsa di soia, il sale e il pepe; cuoci per altri 2 minuti.

Taglia l'omelette raffreddata in strisce sottili e uniscila al composto di verdure. Mescola bene e lascia raffreddare ulteriormente.

Immergi un foglio di carta di riso in acqua calda per circa 10 secondi, quindi stendilo su un piano di lavoro.

Posiziona un paio di cucchiai del ripieno nella parte inferiore del foglio e piega i lati, arrotolando dal basso verso l'alto. Chiudi bene l'involtino.

Ripeti con tutti i fogli di carta di riso.

Scalda una padella antiaderente e cuoci gli involtini per circa 3 minuti per lato fino a doratura.

Servi caldo con salsa di soia per intingere.