Chinese Eggplant with Garlic Sauce

In una padella grande, riscalda l'olio di sesamo a fuoco medio.

Aggiungi il petto di pollo macinato e cuocilo fino a doratura, circa 5 minuti.

Nel frattempo, taglia le melanzane a cubetti e aggiungile alla padella.

Cuoci le melanzane, mescolando, per circa 5 minuti fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.

Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino in fiocchi, mescolando bene.

Versa l'acqua e copri, lasciando cuocere per 5 minuti.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, la salsa di ostriche e l'amido di mais.

Unisci il composto di salse alle melanzane e continua a cuocere finché la salsa non si addensa, circa 2-3 minuti.

Guarnisci con cipollotto tritato e servi caldo.

Lava e affetta le melanzane a fette spesse circa 1 cm. Cospargile con un pizzico di sale e lasciale riposare per 10 minuti per rimuovere l'acqua in eccesso.

Risciacqua le melanzane e asciugale con un panno. Spennellale con l'olio d'oliva su entrambi i lati.

Scalda una griglia o una piastra su fuoco medio-alto e griglia le fette di melanzana per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando non sono tenere e leggermente carbonizzate.

In una padella, scalda un cucchiaio di olio e aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino secco, soffriggendo per circa 1 minuto.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, lo yogurt greco e il succo di limone per creare la salsa.

Servi le melanzane grigliate irrorate con la salsa e spolverate con semi di sesamo e prezzemolo fresco.

Lava e taglia le melanzane a fette di circa 1 cm.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi le melanzane e cuocile per circa 5 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non sono morbide.

Unisci l'aglio tritato e il peperoncino in fiocchi, cuocendo per altri 2 minuti fino a quando l'aglio non è dorato.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, l'aceto di riso e il brodo vegetale.

Sciogli la maizena in un cucchiaio d'acqua e aggiungila alla salsa.

Versa la salsa sulle melanzane e continua a cuocere per 5 minuti, mescolando, finché non si addensa.

Servi caldo, decorando con un po' di prezzemolo fresco se desideri.