Crema di Zucca Sudafricana Light con Pollo e Curry

Preriscaldare il forno a 200°C. Tagliare la zucca a cubetti e disporla su una teglia con 1 cucchiaio di olio di cocco, sale e pepe; cuocere per 20-25 minuti fino a doratura.

In una padella, scaldare un filo d'olio di cocco e rosolare la cipolla e il sedano tritati fino a renderli morbidi (5 minuti).

Aggiungere l'aglio tritato e le spezie (curry, coriandolo, noce moscata, cannella) e cuocere per 2 minuti per far sprigionare gli aromi.

Unire la zucca cotta, il petto di pollo a cubetti e il brodo vegetale; portare a sobbollire per 5-7 minuti.

Aggiungere il latte di mandorle e frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.

Condire con succo di lime, sale e pepe a piacere.

Preriscalda il forno a 200°C. Metti la zucca tagliata in una teglia con un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe; cuoci per 20 minuti fino a quando non è tenera e leggermente caramellata.

In una casseruola, scalda un cucchiaio di olio d'oliva e aggiungi la cipolla e il sedano; cuoci per circa 5 minuti fino a quando non sono morbidi.

Unisci l'aglio e le spezie (curry, coriandolo, noce moscata e cannella), cuocendo per altri 2 minuti.

Aggiungi la zucca arrosto, il pollo, il brodo vegetale e il latte di mandorla; porta a ebollizione e lascia sobbollire per 5-7 minuti.

Frulla il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa e liscia. Aggiusta di sale, pepe e succo di lime a piacere. Se la crema risulta troppo densa, puoi diluirla con un po' di brodo.

Preriscalda il forno a 200°C. Distribuisci i cubetti di zucca in una teglia e condisci con 5ml di olio, sale e pepe; cuoci in forno per circa 20 minuti, finché non diventano teneri.

In una pentola, scalda 5ml di olio extravergine di oliva a fuoco medio; aggiungi la cipolla e il sedano tritati e rosola fino a morbidezza (circa 5 minuti).

Aggiungi l'aglio tritato e le spezie (curry e coriandolo) e cuoci per 2 minuti, mescolando.

Unisci la zucca arrosto, il petto di pollo cotto e tagliato a cubetti, il brodo vegetale e il latte di cocco; porta a ebollizione e lascia sobbollire per 5-7 minuti.

Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi il succo di lime e regola di sale e pepe secondo il tuo gusto. Se la crema risulta troppo densa, diluisci con un po' di brodo.