Hometown Pasty Pies

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi il porro, i funghi, le carote e le zucchine. Cuoci a fuoco medio fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi la carne macinata di manzo e pollo, cuocendo finché non è ben dorata. Aggiungi la salsa di pomodoro, la paprika, sale e pepe, e mescola bene. Lascia cuocere per 5 minuti.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, l'uovo e un pizzico di sale. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungi un cucchiaio d'acqua.

Preriscalda il forno a 180°C. Stendi l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno, creando una base e dei bordi per il pasticcio.

Versa il ripieno di carne e verdure nella base di pasta e livella.

Copri con il formaggio grattugiato e ripiega i bordi dell'impasto sopra il ripieno.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a quando la superficie non è dorata e croccante. Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina integrale e i fiocchi di avena. Aggiungi l'uovo e l'acqua, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare in frigo per 15 minuti.

Nel frattempo, sbuccia le patate dolci e le carote, quindi tagliale a cubetti. Cuocile in acqua bollente per circa 10 minuti o fino a quando sono tenere. Scola e metti da parte.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere fino a doratura. Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a che non è completamente cotto.

Unisci i funghi affettati, i piselli, le patate dolci e le carote al pollo. Aggiungi sale, pepe e rosmarino, mescolando bene.

Stendi la pasta su una superficie infarinata e ritaglia due dischi per le basi dei pasticci. Fodera una teglia con un disco di pasta e riempi con il ripieno di carne e verdure.

Copri con un altro disco di pasta, sigillando i bordi. Fai dei tagli sulla superficie per permettere al vapore di uscire.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, o fino a doratura. Lascia riposare qualche minuto prima di servire.

Inizia preparando la base: in una ciotola grande mescola la farina integrale con un pizzico di sale. Aggiungi l'uovo e lo yogurt greco, quindi impasta fino a formare una palla. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo, pela e taglia a cubetti le patate dolci e le carote. Cuocile in acqua bollente per circa 10 minuti, poi scolale e mettile da parte.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Falla rosolare finché non diventa trasparente, quindi aggiungi il pollo tritato e cuoci fino a quando non è ben dorato.

Unisci le verdure cotte e i piselli al pollo, aggiusta di sale, pepe e rosmarino. Mescola bene e cuoci per un altro paio di minuti.

Prendi l'impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Ritaglia due dischi, uno per la base e uno per la copertura.

Posiziona il primo disco in una teglia da forno, riempi con il ripieno di pollo e verdure, quindi copri con il secondo disco. Sigilla i bordi e fai dei tagli sulla superficie per far uscire il vapore.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a doratura. Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.