Insalata di cavolo cappuccio, carote e pollo alla Vietnamita Low-Carb Proteica

Cuocere il petto di pollo in acqua bollente salata per circa 15 minuti, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare prima di affettarlo a strisce sottili.

Affettare finemente il cavolo cappuccio verde e rosso, le carote e la cipolla rossa, poi metterli in una ciotola capiente.

In una piccola ciotola, mescolare il succo di limone, l'olio extravergine d'oliva, la salsa di soia e il pepe nero per preparare il condimento.

Aggiungere il pollo affettato all'insalata di verdure e mescolare bene.

Versare il condimento sull'insalata e mescolare nuovamente per distribuire i sapori.

Completare con le noci pecan tritate e il prezzemolo fresco prima di servire.

Inizia cuocendo il petto di pollo in una pentola con acqua bollente per circa 15 minuti, fino a quando non è ben cotto. Scolalo e lascialo raffreddare.

Nel frattempo, lava e affetta finemente il cavolo cappuccio, le carote e la cipolla rossa.

In una ciotola, unisci la salsa di soia, il succo di limone e il miele, mescolando bene per creare il condimento.

Una volta che il pollo è freddo, taglialo a strisce e aggiungilo in una grande insalatiera insieme alle verdure.

Versa il condimento sopra l'insalata e mescola bene.

Trita grossolanamente le arachidi e aggiungile all'insalata.

Infine, guarnisci con coriandolo, menta e peperoncino fresco a piacere prima di servire.

Cuocere il petto di pollo in una padella antiaderente con un pizzico di sale e pepe per circa 15 minuti, girandolo fino a doratura. Poi, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a strisce.

Nel frattempo, affettare finemente il cavolo cappuccio, il cavolo rosso e grattugiare le carote.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, il succo di lime, la salsa di soia e il miele fino a ottenere una salsa omogenea.

Unire le verdure e il pollo in una grande insalatiera. Versare la salsa e mescolare bene per amalgamare.

Aggiungere il peperoncino fresco a fettine e il coriandolo tritato per guarnire. Servire subito.