Instant Pot® Jamaican Chicken Curry Low Carb

In una padella antiaderente, scalda l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e fallo rosolare finché diventa trasparente, circa 3 minuti.

Aggiungi l'aglio e lo zenzero, cuocendo per un altro minuto fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Incorpora il curry in polvere, il peperoncino, il timo, il sale e il pepe, mescolando bene.

Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione.

Aggiungi i cubetti di pollo e mescola fino a ricoprirli con le spezie.

Unisci la zucchina e il peperone, mescolando nuovamente.

Copri e lascia cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è cotto e le verdure sono tenere.

Servi caldo, accompagnato da una porzione di insalata verde.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e farla rosolare per 3-4 minuti, fino a renderla trasparente.

Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere per un altro minuto, mescolando.

Incorporare il curry giamaicano, il peperoncino tritato (se usato) e il timo fresco, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungere il pollo a cubetti e cuocere per 5-7 minuti, finché non è dorato da tutti i lati.

Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione. Aggiungere le carote e le zucchine, mescolare e ridurre il fuoco.

Coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, finché le verdure sono tenere e il pollo è cotto.

Aggiungere la salsa di soia e mescolare bene. Servire caldo, accompagnato da quinoa o riso basmati integrale per un pasto completo.

In una pentola antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e fai soffriggere fino a quando diventa trasparente, circa 3 minuti.

Unisci l'aglio e lo zenzero, mescolando per un minuto fino a quando rilasciano il loro aroma.

Aggiungi il curry giamaicano, il peperoncino, il timo, il sale e il pepe, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione, raschiando il fondo per staccare eventuali residui attaccati.

Incorpora il pollo a cubetti, le carote, le zucchine e le patate dolci, mescolando affinché si ricoprano bene con le spezie.

Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti, finché il pollo è cotto e le verdure sono tenere.

Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.