La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Merluzzo al vapore con salsa aioli leggera e verdure crude croccanti: proteico, digeribile e gustoso senza eccessi calorici.
Tid
42m
Porsjoner
4 porsjoner
Nivå
Media
380 kcal
Calorie
39 g
Proteine
8 g
Carboidrati
19 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountPrepara la salsa aioli: schiaccia l'aglio con il sale e trasferiscilo in una ciotola. Aggiungi i tuorli e la senape, e inizia a montare con una frusta. Aggiungi l'olio extravergine goccia a goccia all'inizio, continuando a montare: quando il composto inizia a emulsionare, versa l'olio più velocemente. Incorpora il succo di limone e il peperoncino. Copri e riponi in frigo.
Prepara i cartocci di merluzzo: taglia 4 fogli di carta forno rettangolari. Posiziona un filetto al centro di ogni foglio, condisci con un pizzico di sale, peperoncino e 2-3 ml di olio extravergine.
Richiudi i fogli formando cartocci sigillati e ben aderenti.
Porta a ebollizione l'acqua in una pentola con cestello per vapore e inserisci i cartocci. Cuoci a fuoco medio-alto per 18-20 minuti fino a quando il pesce è cotto e biancheggia.
Nel frattempo, taglia carote, barbabietola e ravanelli a julienne sottile e immergili in acqua fredda con ghiaccio per 10 minuti affinché restino croccanti.
Soffriggi lo scalogno e il porro tritati finemente in un tegame con 5 ml di olio per 2-3 minuti fino a appassire, aggiungi la barbabietola cotta e il succo di limone.
Scola le verdure crude e asciugale bene.
Apri i cartocci con cautela e trasferisci i filetti su piatti tiepidi. Disponi intorno le verdure crude, la valeriana, il prezzemolo e i ravanelli.
Servi con un cucchiaio di salsa aioli al centro di ogni filetto.
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Matkultur
Merluzzo in salsa aioli Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Facile. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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