Minestrone

Tritare finemente cipolla e porro.

Scaldare l'olio in una pentola e rosolare cipolla e porro per 3 minuti a fuoco medio.

Aggiungere le zucchine, le carote e il sedano tagliati a dadini, cuocere per 5 minuti mescolando.

Versare il brodo vegetale caldo e portare a ebollizione.

Aggiungere il cavolo riccio e cuocere per 7 minuti.

Unire gli shirataki scolati e il petto di pollo a cubetti, cuocere per altri 3 minuti.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata, la carota e il sedano. Soffriggere per circa 5 minuti fino a doratura.

Unire la zucchina e la patata a dadini, continuando a mescolare per altri 5 minuti.

Aggiungere i fagioli e le lenticchie già cotti, mescolando bene.

Versare il brodo vegetale e il concentrato di pomodoro, portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e lasciare cuocere per 15-20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Servire caldo, guarnendo con basilico fresco.

Inizia tritando finemente la cipolla e il porro in una pentola capiente con un filo d'olio extravergine di oliva, per circa 3 minuti a fuoco medio.

Aggiungi le carote e le zucchine tagliate a cubetti, continua a cuocere per altri 5 minuti mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Unisci i fagioli borlotti e la pasta integrale, cuoci seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta.

Regola di sale e pepe a piacere.

Servi caldo, decorando con basilico fresco spezzettato.