Pizza Vegetariana Arcobaleno

In una ciotola, unire il cavolfiore grattugiato, gli albumi e i semi di chia. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendere il composto su una teglia rivestita di carta forno, formando un cerchio di circa 20 cm.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, finché la base non diventa dorata.

In una casseruola, scaldare la polpa di pomodoro con un cucchiaio di pesto, sale e pepe a piacere per 5 minuti.

Estrarre la base dal forno e spalmare uniformemente la salsa di pomodoro.

Distribuire la mozzarella light sopra la salsa e aggiungere le verdure affettate.

Irrorare con un cucchiaino di olio extravergine d'oliva e cuocere nel forno per altri 5 minuti.

Servire calda, tagliata a fette e decorata con basilico fresco se desiderato.

In una ciotola, mescolare la farina d'avena, il lievito, il sale e l'olio d'oliva. Aggiungere gli albumi e lo yogurt greco e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare per 15 minuti.

Nel frattempo, preparare la salsa: in un pentolino, scaldare la polpa di pomodoro con l'origano e un pizzico di sale per circa 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 220°C e foderare una teglia con carta forno.

Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata e trasferirlo sulla teglia.

Distribuire la salsa di pomodoro sull'impasto e guarnire con la mozzarella tagliata a cubetti e le verdure a piacere, come zucchine, peperoni e carote.

Infornare e cuocere per circa 25 minuti o fino a doratura.

Servire calda, guarnendo con basilico fresco.

In una ciotola, unire la farina integrale, la farina di ceci, il lievito, l'olio e il sale. Mescolare bene.

Aggiungere l'acqua tiepida gradualmente, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare una palla e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti, coperta con un panno.

Nel frattempo, in una casseruola, unire la passata di pomodoro, l'origano e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 220°C e foderare una teglia con carta forno.

Stendere l'impasto lievitato su una superficie infarinata e trasferirlo nella teglia.

Distribuire la salsa di pomodoro sulla base e aggiungere la mozzarella e le verdure a piacere.

Irrorare con un filo d'olio e cuocere in forno per 20 minuti, fino a doratura.

Servire a spicchi e gustare!