Roasted Pear Mango Chutney

Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola le metà delle pere con il succo di limone, la cannella e l'eritritolo. Adagia le pere sulla teglia con il lato tagliato rivolto verso il basso e spennellale con l'olio d'oliva.

Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, finché le pere non sono tenere e leggermente caramellate.

In una casseruola, unisci il mango, la cipolla rossa, il peperoncino, l'aglio, lo zenzero, l'aceto di mele e un pizzico di sale. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire scoperto per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il mango non diventa morbido e il composto si addensa.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Una volta che le pere si sono raffreddate, tritale grossolanamente e uniscile al composto di mango. Mescola bene e riponi in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola le metà delle pere con il succo di limone, la cannella e l'eritritolo. Disponile con il lato tagliato verso il basso sulla teglia.

Inforna le pere e cuoci per circa 40-50 minuti, finché non sono caramellate e tenere. Una volta pronte, lasciale raffreddare.

In una pentola, unisci il mango, la cipolla rossa, il peperoncino, l'aglio, lo zenzero, l'aceto di mele e il peperoncino in polvere. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si addensa.

Una volta che le pere si sono raffreddate, tagliale a pezzi e uniscile al composto di mango. Mescola bene.

Lascia raffreddare completamente e conserva in frigorifero per almeno 24 ore prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia con carta da forno.

Taglia le pere a metà e mettile in una ciotola, aggiungi il succo di limone, la cannella e il miele. Mescola bene.

Disponi le metà di pera con il lato tagliato verso il basso sulla teglia preparata. Cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a quando non sono tenere e leggermente caramellate.

Nel frattempo, in una casseruola, unisci il mango, la cipolla rossa, il peperoncino, l'aglio, lo zenzero, l'aceto di mele e un pizzico di sale. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e fai sobbollire per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si addensa.

Una volta cotte le pere, lasciale raffreddare, poi tritale grossolanamente e mescolale con il composto di mango.

Trasferisci in un contenitore ermetico e lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire, meglio se per 24 ore.