Kalbi - Short Ribs Marinati alla Coreana

Risciacquare le costine di manzo sotto acqua fredda per rimuovere eventuali impurità.

In un frullatore, unire la salsa di soia, la pera asiatica, la cipolla rossa, l'aglio tritato, lo zenzero fresco grattugiato e il pepe nero, quindi frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare la marinatura in una ciotola e aggiungere i cipollotti affettati e l'olio di sesamo tostato. Mescolare bene.

Immergere le costine nel mix di marinatura, coprire con pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

Accendere la griglia a fuoco alto e cuocere le costine per 5-7 minuti per lato, finché non sono leggermente caramellate e ben cotte.

Servire caldo, guarnendo con semi di sesamo tostati se desiderato.

Risciacqua le costine di manzo sotto acqua fredda per eliminare eventuali impurità.

In un frullatore, unisci la salsa di soia, la pera asiatica, la cipolla rossa, l'aglio, lo zenzero e un pizzico di pepe nero e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci la marinatura in una ciotola, aggiungi i cipollotti affettati, l'olio di sesamo tostato e l'eritritolo, mescolando bene.

Immergi le costine nella marinatura, copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto per 5 minuti.

Cuoci le costine per circa 5-7 minuti per lato, fino a ottenere una leggera caramellatura esterna, mantenendo l'interno tenero e succoso.

Sciacquare le costine di manzo sotto acqua fredda per eliminare eventuali impurità.

In un frullatore, unire la salsa di soia, il kiwi, la cipolla rossa, l'aglio, lo zenzero e il pepe nero. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare la marinatura in una ciotola e aggiungere i cipollotti, l'olio di semi di girasole, l'eritritolo e mescolare bene.

Immergere le costine nella marinatura, coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Preriscaldare una griglia a fuoco alto e cuocere le costine per circa 7-8 minuti per lato, finché non risultano ben caramellate e cotte.

Servire le costine cosparse di semi di girasole tostati.