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Parti dall'originale. Poi scegli la tua versione perfetta: Original, Low Carb, Protein o Low Fat.
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Tasty 4 Recipe Card™
Scopri la nostra versione leggera del Pernil di Maiale, ricca di sapori e proteine!
Tempo
3h 30m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
In un mortaio, unisci gli spicchi d'aglio, l'olio d'oliva, l'aceto di mele, l'origano, il sale e il pepe per creare una pasta.
Incidi la carne di maiale profondamente e riempi le incisioni con la pasta di aglio, massaggiando il resto sulla superficie della carne.
Trasferisci la carne in un sacchetto per alimenti e lasciala marinare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
Togli la carne dal frigorifero e lasciala riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima della cottura.
Preriscalda il forno a 150°C.
Cuoci la carne in una teglia con una griglia, con la parte della pelle rivolta verso il basso, per circa 90 minuti.
Dopo 90 minuti, rovescia la carne con la parte della pelle verso l'alto e continua la cottura per altri 60-90 minuti, fino a quando i succhi non saranno chiari e la temperatura interna raggiunge i 63°C.
Lascia riposare la carne per 10 minuti prima di affettarla e servirla.
430 kcal
Calorie
56 g
Proteine
5 g
Carboidrati
20 g
Grassi
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Daddy Eddie's Roast Pork (Pernil), Puerto Rican-Style Protein è un piatto molto amato della cucina Portoricana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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