Menu: Zuppa di broccoli ed edamame con Gorgonzola, Salmone con verdure e salsa all'aneto Low Carb

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Original

Un menu fit e equilibrato in un piatto: broccoli e edamame cremosi al Gorgonzola, salmone fresco cotto al vapore con verdure croccanti e una delicata salsa all'aneto light. Proteico, saziante e pronto in poco più di un'ora.

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Tempo

1h 25m

Porzioni

4 porzioni

Livello

Media

Ingredienti

200 g di broccoli

120 g di edamame surgelati

1 spicchio d'aglio

80 g di cipolla bianca

10 ml di olio extravergine di oliva

400 ml di brodo vegetale a basso sodio

1 dado di brodo magro

150 g di salmone fresco

100 g di zucchine

80 g di cipolle rosse

70 g di peperoni rossi

80 g di patate dolci

50 g di zucca

60 g di yogurt greco magro

40 g di Gorgonzola DOP

15 g di aneto fresco

150 g di cipolla per la salsa

15 ml di olio extravergine di oliva

10 g di farina integrale

200 ml di acqua

30 g di yogurt greco magro

5 g di senape Dijon

Pepe nero q.b

Sale marino q.b

Procedimento

1

Triturare finemente l'aglio e 80 g di cipolla in un mixer per pochi secondi fino a ridurli a dadini molto fini.

2

In una pentola grande, scaldare 10 ml di olio a fuoco medio, aggiungere il soffritto preparato e rosolare per 2 minuti finché non profuma.

3

Inserire i broccoli tagliati a cimette, gli edamame, il dado di brodo e 400 ml di brodo vegetale. Coprire e portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e mantenere un bollore gentile per 20 minuti finché i broccoli non siano teneri.

4

Nel frattempo, preparare un cestello per il vapore. Inserire zucchine tagliate a bastoncini, cipolle rosse tagliate a spicchi, peperoni rossi a listarelle, patate dolci cubettate e zucca a dadini. Posizionare il salmone fresco al centro, coprire e cuocere al vapore per 15 minuti fino a che il salmone risulti cotto attraverso.

5

Aggiungere lo yogurt greco e il Gorgonzola sminuzzato alla zuppa di broccoli ed edamame. Frullare il tutto con un frullatore a immersione per 1 minuto fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

6

Trasferire la zuppa in una zuppiera e mantenere in caldo a fuoco basso.

7

Per la salsa all'aneto: in un tegamino, scaldare 15 ml di olio e rosolare a fuoco medio la cipolla tritata finemente per 5 minuti fino ad ammorbidirsi. Cospargere con la farina integrale e mescolare per 1 minuto.

8

Aggiungere 200 ml di acqua e il dado di brodo, mescolare bene e portare a leggero bollore. Cuocere per 5 minuti mescolando occasionalmente fino a ottenere una salsa leggermente densa.

9

Aggiungere l'aneto fresco tritato, 30 g di yogurt greco magro, senape Dijon e pepe nero macinato. Mescolare delicatamente e spegnere il fuoco.

10

Distribuire la zuppa cremosa nei piatti, posizionare il salmone al vapore con le verdure accanto e versare la salsa all'aneto sopra il pesce. Servire subito.

Valori nutrizionali in sintesi

420 kcal

Calorie

38.5 g

Proteine

22 g

Carboidrati

18.2 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Low Carb

Scopri una deliziosa zuppa di broccoli ed edamame, accompagnata da salmone al vapore e una leggera salsa all'aneto, perfetta per un pranzo light e ricco di proteine.

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Tempo

50m

Porzioni

4 porzioni

Livello

Facile

Ingredienti

300 g di broccoli freschi

200 g di edamame sgusciati

1 litro di brodo vegetale

150 g di cipolla rossa

20 g di olio extravergine d'oliva

200 g di filetto di salmone fresco

1 cucchiaio di senape di Digione

1 cucchiaio di aneto fresco tritato

Sale e pepe q.b

50 g di yogurt greco naturale

Procedimento

1

Inizia tritando finemente la cipolla rossa e facendo soffriggere in una pentola con l'olio extravergine d'oliva per circa 5 minuti fino a che non diventa trasparente.

2

Aggiungi i broccoli e gli edamame, mescola e versa il brodo vegetale. Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 10-15 minuti fino a che le verdure sono tenere.

3

Nel frattempo, cuoci il salmone al vapore per circa 10-12 minuti, fino a quando sarà ben cotto.

4

Una volta cotte le verdure, frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa. Se la zuppa risulta troppo densa, aggiungi un po' di brodo.

5

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'aneto, la senape, sale e pepe a piacere.

6

Servi la zuppa calda con il salmone al vapore e guarnisci con la salsa all'aneto.

Valori nutrizionali in sintesi

400 kcal

Calorie

30 g

Proteine

15 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Protein

Scopri una deliziosa zuppa di broccoli e edamame, servita con salmone profumato all'aneto, ricca di proteine e leggera!

Scegli questa versione

Tempo

45m

Porzioni

4 porzioni

Livello

Facile

Ingredienti

300 g di broccoli freschi

150 g di edamame sgusciati

200 g di salmone fresco

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 litro di brodo vegetale leggero

50 g di cipolla rossa

1 cucchiaio di aneto fresco tritato

1 cucchiaino di senape di Digione

Sale e pepe q.b

100 g di zucchine

Procedimento

1

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla rossa tritata. Far rosolare per qualche minuto fino a renderla trasparente.

2

Aggiungere i broccoli e gli edamame, mescolare e versare il brodo vegetale. Portare a ebollizione e cuocere per circa 15-20 minuti.

3

Nel frattempo, cuocere il salmone in una padella antiaderente per 4-5 minuti per lato, aggiungendo sale, pepe e aneto fresco. Togliere dal fuoco e tenere in caldo.

4

Quando la zuppa è pronta, frullarla con un mixer ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe.

5

Servire la zuppa calda con il salmone sopra e un filo d'olio extra vergine d'oliva.

Valori nutrizionali in sintesi

420 kcal

Calorie

39 g

Proteine

30 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versione Low Fat

Una deliziosa zuppa leggera di broccoli ed edamame, accompagnata da salmone e una salsa all'aneto senza panna!

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Tempo

45m

Porzioni

4 porzioni

Livello

Facile

Ingredienti

400 g di broccoli freschi

200 g di edamame surgelati

1 litro di brodo vegetale leggero

1 cipolla media

2 spicchi d'aglio

20 g di olio extravergine di oliva

200 g di salmone fresco

1 zucchina

1 carota

1 cucchiaio di senape di Digione

1 cucchiaio di aneto fresco tritato

pepe nero q.b

sale q.b

Procedimento

1

In una pentola, scaldare l'olio e soffriggere l'aglio e la cipolla tritati finemente fino a doratura.

2

Aggiungere i broccoli e gli edamame, mescolare bene e versare il brodo vegetale. Portare a ebollizione.

3

Ridurre la fiamma e cuocere per circa 15 minuti, finché i broccoli non sono teneri.

4

In un'altra pentola, cuocere a vapore il salmone e le verdure (zucchina e carota tagliate a rondelle) per circa 10-12 minuti.

5

Frullare la zuppa con un mixer ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa, aggiustare di sale e pepe.

6

Per la salsa all'aneto, mescolare l'aneto fresco con la senape, un pizzico di sale e pepe.

7

Servire la zuppa calda con il salmone e le verdure, irrorando con la salsa all'aneto.

Valori nutrizionali in sintesi

360 kcal

Calorie

35 g

Proteine

30 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Identità della ricetta

Cucina: Italiana

Regione: Facile

Portata: Piatto fit

Ideale per: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Cultura del cibo

La storia di Menu: Zuppa di broccoli ed edamame con Gorgonzola, Salmone con verdure e salsa all'aneto Low Carb

Menu: Zuppa di broccoli ed edamame con Gorgonzola, Salmone con verdure e salsa all'aneto Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

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Risposte utili prima di scegliere la tua versione.

Posso preparare Menu: Zuppa di broccoli ed edamame con Gorgonzola, Salmone con verdure e salsa all'aneto Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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