Name: Menu: Zuppa di broccoli ed edamame con Gorgonzola, Salmone con verdure e salsa all'aneto Low Carb
Cuisine: Italian

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Un menu fit e equilibrato in un piatto: broccoli e edamame cremosi al Gorgonzola, salmone fresco cotto al vapore con verdure croccanti e una delicata salsa all'aneto light. Proteico, saziante e pronto in poco più di un'ora.

Choose this version

Time

1h 25m

Servings

4 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

39 g

Proteine

22 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Ingredients

Unlock the full recipe — it's free

Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.

Sign up free I already have an account

Method

1

Triturare finemente l'aglio e 80 g di cipolla in un mixer per pochi secondi fino a ridurli a dadini molto fini.

2

In una pentola grande, scaldare 10 ml di olio a fuoco medio, aggiungere il soffritto preparato e rosolare per 2 minuti finché non profuma.

3

Inserire i broccoli tagliati a cimette, gli edamame, il dado di brodo e 400 ml di brodo vegetale. Coprire e portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e mantenere un bollore gentile per 20 minuti finché i broccoli non siano teneri.

4

Nel frattempo, preparare un cestello per il vapore. Inserire zucchine tagliate a bastoncini, cipolle rosse tagliate a spicchi, peperoni rossi a listarelle, patate dolci cubettate e zucca a dadini. Posizionare il salmone fresco al centro, coprire e cuocere al vapore per 15 minuti fino a che il salmone risulti cotto attraverso.

5

Aggiungere lo yogurt greco e il Gorgonzola sminuzzato alla zuppa di broccoli ed edamame. Frullare il tutto con un frullatore a immersione per 1 minuto fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

6

Trasferire la zuppa in una zuppiera e mantenere in caldo a fuoco basso.

7

Per la salsa all'aneto: in un tegamino, scaldare 15 ml di olio e rosolare a fuoco medio la cipolla tritata finemente per 5 minuti fino ad ammorbidirsi. Cospargere con la farina integrale e mescolare per 1 minuto.

8

Aggiungere 200 ml di acqua e il dado di brodo, mescolare bene e portare a leggero bollore. Cuocere per 5 minuti mescolando occasionalmente fino a ottenere una salsa leggermente densa.

9

Aggiungere l'aneto fresco tritato, 30 g di yogurt greco magro, senape Dijon e pepe nero macinato. Mescolare delicatamente e spegnere il fuoco.

10

Distribuire la zuppa cremosa nei piatti, posizionare il salmone al vapore con le verdure accanto e versare la salsa all'aneto sopra il pesce. Servire subito.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri una deliziosa zuppa di broccoli ed edamame, accompagnata da salmone al vapore e una leggera salsa all'aneto, perfetta per un pranzo light e ricco di proteine.

Choose this version

Time

50m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

360 kcal

Calorie

42 g

Proteine

8 g

Carboidrati

16 g

Grassi

Ingredients

Unlock the full recipe — it's free

Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.

Sign up free I already have an account

Method

1

Inizia tritando finemente la cipolla rossa e facendo soffriggere in una pentola con l'olio extravergine d'oliva per circa 5 minuti fino a che non diventa trasparente.

2

Aggiungi i broccoli e gli edamame, mescola e versa il brodo vegetale. Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 10-15 minuti fino a che le verdure sono tenere.

3

Nel frattempo, cuoci il salmone al vapore per circa 10-12 minuti, fino a quando sarà ben cotto.

4

Una volta cotte le verdure, frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa. Se la zuppa risulta troppo densa, aggiungi un po' di brodo.

5

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'aneto, la senape, sale e pepe a piacere.

6

Servi la zuppa calda con il salmone al vapore e guarnisci con la salsa all'aneto.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri una deliziosa zuppa di broccoli e edamame, servita con salmone profumato all'aneto, ricca di proteine e leggera!

Choose this version

Time

45m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

414 kcal

Calorie

54 g

Proteine

15 g

Carboidrati

14 g

Grassi

Ingredients

Unlock the full recipe — it's free

Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.

Sign up free I already have an account

Method

1

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla rossa tritata. Far rosolare per qualche minuto fino a renderla trasparente.

2

Aggiungere i broccoli e gli edamame, mescolare e versare il brodo vegetale. Portare a ebollizione e cuocere per circa 15-20 minuti.

3

Nel frattempo, cuocere il salmone in una padella antiaderente per 4-5 minuti per lato, aggiungendo sale, pepe e aneto fresco. Togliere dal fuoco e tenere in caldo.

4

Quando la zuppa è pronta, frullarla con un mixer ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe.

5

Servire la zuppa calda con il salmone sopra e un filo d'olio extra vergine d'oliva.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Una deliziosa zuppa leggera di broccoli ed edamame, accompagnata da salmone e una salsa all'aneto senza panna!

Choose this version

Time

45m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

313 kcal

Calorie

40 g

Proteine

21 g

Carboidrati

6 g

Grassi

Ingredients

Unlock the full recipe — it's free

Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.

Sign up free I already have an account

Method

1

In una pentola, scaldare l'olio e soffriggere l'aglio e la cipolla tritati finemente fino a doratura.

2

Aggiungere i broccoli e gli edamame, mescolare bene e versare il brodo vegetale. Portare a ebollizione.

3

Ridurre la fiamma e cuocere per circa 15 minuti, finché i broccoli non sono teneri.

4

In un'altra pentola, cuocere a vapore il salmone e le verdure (zucchina e carota tagliate a rondelle) per circa 10-12 minuti.

5

Frullare la zuppa con un mixer ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa, aggiustare di sale e pepe.

6

Per la salsa all'aneto, mescolare l'aneto fresco con la senape, un pizzico di sale e pepe.

7

Servire la zuppa calda con il salmone e le verdure, irrorando con la salsa all'aneto.

Save in the app

Add to MyFitLifePlan App

Save this recipe version to your personalized nutrition plan and build your weekly menu.

Save to my plan

Academy Lesson

Learn the Tasty 4 Method™

Discover how to turn traditional recipes into four delicious versions.

Explore the Academy

Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

Compare the versions

Which version should you choose?

Choose the version that suits your table today.

Food culture

The story of Menu: Zuppa di broccoli ed edamame con Gorgonzola, Salmone con verdure e salsa all'aneto Low Carb

Menu: Zuppa di broccoli ed edamame con Gorgonzola, Salmone con verdure e salsa all'aneto Low Carb is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Menu: Zuppa di broccoli ed edamame con Gorgonzola, Salmone con verdure e salsa all'aneto Low Carb rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Menu: Zuppa di broccoli ed edamame con Gorgonzola, Salmone con verdure e salsa all'aneto Low Carb ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

Menu: Zuppa di broccoli ed edamame con Gorgonzola, Salmone con verdure e salsa all'aneto Low Carb

WOW TV

Watch the recipe's story.

The video can link the recipe to WOW TV, cooking shows or Academy lessons.

Watch the video →

Tasty Table Academy

See how this recipe becomes four versions.

Study the logic of recipe transformation inside The Tasty 4 Method™ Masterclass.

Open the course →

Articles and training

Understand the method.

Every recipe can link to guides, network readers and Academy paths.

Tasty Table Diary

How to turn any recipe into four versions

Guide

Open →

Ricette per Dimagrire

How to make a recipe more filling

Network Reader

Open →

Tasty Table Academy

The Tasty 4 Method™ Masterclass

Course

Open →

Where to eat it

Where to eat the best Menu: Zuppa di broccoli ed edamame con Gorgonzola, Salmone con verdure e salsa all'aneto Low Carb

Find the top-rated restaurants to enjoy this dish — with real Google ratings and the AI's pick.

Find where to eat it

Flavour Atlas

Keep exploring the atlas.

This dish lives inside the flavour atlas: discover its cuisine, its region and the whole world around it.

Cuisine Italian

All the dishes of this cuisine in the archive.

Explore

Flavour Atlas

Travel by country, region and dish.

Go to the atlas

Keep cooking

Related recipes

See all →

Emilia-Romagna

Lasagna alla Bolognese

Original · Low Carb · Protein · Low Fat

Continental

Creamy Garlic Chicken

Original · Low Carb · Protein · Low Fat

Coastal

Lemon Herb Salmon

Original · Low Carb · Protein · Low Fat