Feijoada Nordestino (Northeastern Brazilian Black Bean Stew) Protein

Tasty 4 Recipe Card™

Versiune Original

Scopri la versione leggera e proteica della feijoada, preparata con pollo e fagioli neri: un piatto ricco di sapore e salute!

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Timp

1h

Porții

4 porții

Nivel

Media

Ingrediente

200 g di fagioli neri secchi

400 g di petto di pollo a cubetti

1 cipolla media tritata

2 spicchi d'aglio schiacciati

1 cucchiaino di cumino in polvere

1 cucchiaino di pepe nero

2 foglie di alloro

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

150 g di cavolo nero tagliato a striscioline

100 g di farina di tapioca

Mod de preparare

1

Metti i fagioli neri in ammollo in acqua per almeno 8 ore, quindi scolali e risciacquali bene.

2

In una pentola a pressione, unisci i fagioli, il pollo, la cipolla, 1 spicchio d'aglio, il cumino, il pepe, le foglie di alloro e copri con acqua fino al livello indicato.

3

Chiudi la pentola e cuoci a fuoco alto fino a quando non inizia a fischiare, poi abbassa la fiamma e cuoci per 30 minuti.

4

Togli dal fuoco e lascia raffreddare la pressione naturalmente per circa 10 minuti, poi apri la pentola.

5

In una padella, scalda l'olio e soffriggi il restante spicchio d'aglio e il cavolo nero fino a quando non risulta tenero, circa 5 minuti.

6

In un'altra padella, tosta la farina di tapioca a fuoco medio per circa 3 minuti, mescolando di continuo, finché non diventa dorata.

7

Servi la feijoada calda con il cavolo nero saltato e la farina di tapioca tostata a parte.

Valori nutriționale pe scurt

420 kcal

Calorie

36 g

Proteine

32 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versiune Low Carb

Scopri la nostra versione leggera e proteica della tradizionale feijoada nordestina, perfetta per chi cerca un pasto sano e gustoso!

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Timp

1h 35m

Porții

6 porții

Nivel

Media

Ingrediente

250 g di fagioli neri secchi

200 g di petto di pollo a cubetti

100 g di pancetta magra

1 cipolla grande tritata

4 spicchi d'aglio

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di pepe nero

2 foglie di alloro

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

200 g di cavolo nero

1 cucchiaio di succo di lime

Mod de preparare

1

Metti i fagioli neri a bagno in acqua per almeno 8 ore, poi scolali.

2

In una pentola, aggiungi l'olio e fai rosolare la cipolla insieme all'aglio tritato fino a doratura.

3

Aggiungi il pollo a cubetti e la pancetta, cuocendo fino a quando il pollo è ben dorato.

4

Unisci i fagioli, il cumino, il pepe, le foglie di alloro e copri con acqua. Porta a ebollizione.

5

Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa un'ora, fino a quando i fagioli sono teneri.

6

In un'altra padella, cuoci il cavolo nero con un po' d'olio e il succo di lime per 5 minuti, fino a quando è tenero.

7

Servi la feijoada calda con il cavolo nero sopra.

Valori nutriționale pe scurt

400 kcal

Calorie

32 g

Proteine

20 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versiune Protein

Scopri la versione leggera e proteica della tradizionale feijoada, ricca di fagioli neri e pollo!

Alege această versiune

Timp

1h 10m

Porții

6 porții

Nivel

Media

Ingrediente

350 g di fagioli neri secchi

300 g di petto di pollo a cubetti

1 cipolla media, tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaino di cumino in polvere

1 cucchiaino di pepe nero

2 foglie di alloro

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

250 g di cavolo riccio, tagliato a strisce

100 g di farina di manioca (cassava)

Succo di 1 limone

Sale q.b

Pepe q.b

Mod de preparare

1

Sciacqua i fagioli neri e mettili in ammollo in acqua per almeno 8 ore. Scolali e risciacquali.

2

In una pentola a pressione, scalda l'olio e soffriggi la cipolla e 1 spicchio d'aglio fino a doratura.

3

Aggiungi il pollo a cubetti e rosola fino a quando non è ben cotto.

4

Unisci i fagioli, il cumino, il pepe nero e le foglie di alloro, coprendo con acqua fino al limite indicato.

5

Chiudi la pentola e cuoci a pressione per 20 minuti.

6

Riduci la pressione e controlla la cottura; se necessario, cuoci altri 10 minuti.

7

In una padella, scalda un cucchiaio d'olio e soffriggi il cavolo riccio e l'aglio rimanente fino a quando è tenero.

8

In un'altra padella, tosta la farina di manioca a fuoco medio, mescolando fino a doratura.

9

Servi la feijoada calda con il cavolo e la farina di manioca, guarnendo con succo di limone a piacere.

Valori nutriționale pe scurt

430 kcal

Calorie

38 g

Proteine

34 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Versiune Low Fat

Scopri la feijoada light, una versione sana e gustosa del classico stufato brasiliano, ricca di proteine e verdure. Perfetta per una cena leggera!

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Timp

55m

Porții

4 porții

Nivel

Media

Ingrediente

300 g di fagioli neri

1 cipolla piccola, tritata

2 carote, a dadini

1 zucchina, a dadini

2 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di pepe nero

2 foglie di alloro

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 peperoncino fresco, tritato (facoltativo)

Sale q.b

Coriandolo fresco per decorare

Mod de preparare

1

In una pentola capiente, unisci i fagioli neri già ammollati e scolati con la cipolla, le carote, le zucchine, gli spicchi d'aglio, il cumino, il pepe nero, le foglie di alloro e il sale. Aggiungi acqua fino a coprire gli ingredienti.

2

Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 30-40 minuti, finché i fagioli non sono teneri e la zuppa si è addensata. Se necessario, aggiungi acqua durante la cottura.

3

Aggiungi il peperoncino fresco se desideri un tocco piccante e mescola bene.

4

Servi la feijoada calda, guarnita con coriandolo fresco. Puoi accompagnarla con una porzione di riso integrale per un pasto completo.

Valori nutriționale pe scurt

350 kcal

Calorie

23 g

Proteine

45 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Identitatea rețetei

Bucătărie: Braziliană

Regiune: Media

Fel de mâncare: Piatto fit

Ideal pentru: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Cultură culinară

Povestea Feijoada Nordestino (Northeastern Brazilian Black Bean Stew) Protein

Feijoada Nordestino (Northeastern Brazilian Black Bean Stew) Protein è un piatto molto amato della cucina Brasiliana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Sfaturi de gătit

Sfaturi pentru rezultatul perfect

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Feijoada Nordestino (Northeastern Brazilian Black Bean Stew) Protein un momento prima di servire.

FAQ

Întrebări despre această rețetă

Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.

Posso preparare Feijoada Nordestino (Northeastern Brazilian Black Bean Stew) Protein in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Feijoada Nordestino (Northeastern Brazilian Black Bean Stew) Protein

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