Feijoada Nordestino (Northeastern Brazilian Black Bean Stew) Protein

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la versione leggera e proteica della feijoada, preparata con pollo e fagioli neri: un piatto ricco di sapore e salute!

Choisir cette version

Temps

1h

Portions

4 portions

Niveau

Media

Ingrédients

200 g di fagioli neri secchi

400 g di petto di pollo a cubetti

1 cipolla media tritata

2 spicchi d'aglio schiacciati

1 cucchiaino di cumino in polvere

1 cucchiaino di pepe nero

2 foglie di alloro

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

150 g di cavolo nero tagliato a striscioline

100 g di farina di tapioca

Préparation

1

Metti i fagioli neri in ammollo in acqua per almeno 8 ore, quindi scolali e risciacquali bene.

2

In una pentola a pressione, unisci i fagioli, il pollo, la cipolla, 1 spicchio d'aglio, il cumino, il pepe, le foglie di alloro e copri con acqua fino al livello indicato.

3

Chiudi la pentola e cuoci a fuoco alto fino a quando non inizia a fischiare, poi abbassa la fiamma e cuoci per 30 minuti.

4

Togli dal fuoco e lascia raffreddare la pressione naturalmente per circa 10 minuti, poi apri la pentola.

5

In una padella, scalda l'olio e soffriggi il restante spicchio d'aglio e il cavolo nero fino a quando non risulta tenero, circa 5 minuti.

6

In un'altra padella, tosta la farina di tapioca a fuoco medio per circa 3 minuti, mescolando di continuo, finché non diventa dorata.

7

Servi la feijoada calda con il cavolo nero saltato e la farina di tapioca tostata a parte.

Valeurs nutritionnelles en bref

420 kcal

Calorie

36 g

Proteine

32 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la nostra versione leggera e proteica della tradizionale feijoada nordestina, perfetta per chi cerca un pasto sano e gustoso!

Choisir cette version

Temps

1h 35m

Portions

6 portions

Niveau

Media

Ingrédients

250 g di fagioli neri secchi

200 g di petto di pollo a cubetti

100 g di pancetta magra

1 cipolla grande tritata

4 spicchi d'aglio

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di pepe nero

2 foglie di alloro

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

200 g di cavolo nero

1 cucchiaio di succo di lime

Préparation

1

Metti i fagioli neri a bagno in acqua per almeno 8 ore, poi scolali.

2

In una pentola, aggiungi l'olio e fai rosolare la cipolla insieme all'aglio tritato fino a doratura.

3

Aggiungi il pollo a cubetti e la pancetta, cuocendo fino a quando il pollo è ben dorato.

4

Unisci i fagioli, il cumino, il pepe, le foglie di alloro e copri con acqua. Porta a ebollizione.

5

Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa un'ora, fino a quando i fagioli sono teneri.

6

In un'altra padella, cuoci il cavolo nero con un po' d'olio e il succo di lime per 5 minuti, fino a quando è tenero.

7

Servi la feijoada calda con il cavolo nero sopra.

Valeurs nutritionnelles en bref

400 kcal

Calorie

32 g

Proteine

20 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la versione leggera e proteica della tradizionale feijoada, ricca di fagioli neri e pollo!

Choisir cette version

Temps

1h 10m

Portions

6 portions

Niveau

Media

Ingrédients

350 g di fagioli neri secchi

300 g di petto di pollo a cubetti

1 cipolla media, tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaino di cumino in polvere

1 cucchiaino di pepe nero

2 foglie di alloro

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

250 g di cavolo riccio, tagliato a strisce

100 g di farina di manioca (cassava)

Succo di 1 limone

Sale q.b

Pepe q.b

Préparation

1

Sciacqua i fagioli neri e mettili in ammollo in acqua per almeno 8 ore. Scolali e risciacquali.

2

In una pentola a pressione, scalda l'olio e soffriggi la cipolla e 1 spicchio d'aglio fino a doratura.

3

Aggiungi il pollo a cubetti e rosola fino a quando non è ben cotto.

4

Unisci i fagioli, il cumino, il pepe nero e le foglie di alloro, coprendo con acqua fino al limite indicato.

5

Chiudi la pentola e cuoci a pressione per 20 minuti.

6

Riduci la pressione e controlla la cottura; se necessario, cuoci altri 10 minuti.

7

In una padella, scalda un cucchiaio d'olio e soffriggi il cavolo riccio e l'aglio rimanente fino a quando è tenero.

8

In un'altra padella, tosta la farina di manioca a fuoco medio, mescolando fino a doratura.

9

Servi la feijoada calda con il cavolo e la farina di manioca, guarnendo con succo di limone a piacere.

Valeurs nutritionnelles en bref

430 kcal

Calorie

38 g

Proteine

34 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Version Low Fat

Scopri la feijoada light, una versione sana e gustosa del classico stufato brasiliano, ricca di proteine e verdure. Perfetta per una cena leggera!

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Temps

55m

Portions

4 portions

Niveau

Media

Ingrédients

300 g di fagioli neri

1 cipolla piccola, tritata

2 carote, a dadini

1 zucchina, a dadini

2 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di pepe nero

2 foglie di alloro

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 peperoncino fresco, tritato (facoltativo)

Sale q.b

Coriandolo fresco per decorare

Préparation

1

In una pentola capiente, unisci i fagioli neri già ammollati e scolati con la cipolla, le carote, le zucchine, gli spicchi d'aglio, il cumino, il pepe nero, le foglie di alloro e il sale. Aggiungi acqua fino a coprire gli ingredienti.

2

Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 30-40 minuti, finché i fagioli non sono teneri e la zuppa si è addensata. Se necessario, aggiungi acqua durante la cottura.

3

Aggiungi il peperoncino fresco se desideri un tocco piccante e mescola bene.

4

Servi la feijoada calda, guarnita con coriandolo fresco. Puoi accompagnarla con una porzione di riso integrale per un pasto completo.

Valeurs nutritionnelles en bref

350 kcal

Calorie

23 g

Proteine

45 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Identité de la recette

Cuisine : Brésilienne

Région : Médias

Plat : Piatto fit

Idéal pour : Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Culture culinaire

L'histoire de Feijoada Nordestino (Northeastern Brazilian Black Bean Stew) Protein

Feijoada Nordestino (Northeastern Brazilian Black Bean Stew) Protein è un piatto molto amato della cucina Brasiliana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

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Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

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Questions sur cette recette

Réponses utiles avant de choisir votre version.

Posso preparare Feijoada Nordestino (Northeastern Brazilian Black Bean Stew) Protein in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Feijoada Nordestino (Northeastern Brazilian Black Bean Stew) Protein

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