Danubio dolce al cioccolato Protein

In una ciotola, unire l'eritritolo e il latte di mandorla, mescolando bene fino a sciogliere lo zucchero.

Aggiungere le uova, il burro di cocco fuso e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Setacciare la farina di mandorle, il cacao, il lievito e il sale, incorporandoli gradualmente nel composto umido.

Quando l'impasto è ben amalgamato, aggiungere le gocce di cioccolato fondente e mescolare delicatamente.

Trasferire l'impasto in una teglia foderata con carta da forno, livellando la superficie.

Lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere in forno per 25 minuti o fino a quando il dolce non risulta sodo e asciutto al tatto.

Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido insieme al dolcificante e lasciare riposare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, mescolare le farine con il cacao e un pizzico di sale.

Aggiungere l'uovo e lo yogurt greco al mix di farine, quindi unire il composto di latte e lievito. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino a raddoppiare di volume.

Una volta lievitato, trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e formare 15 palline di circa 30 g ciascuna.

Stendere ogni pallina in un disco di circa 1 cm di spessore, farcire con un cucchiaino di gocce di cioccolato e richiudere formando dei fagottini.

Disporre i fagottini in una teglia rivestita di carta forno, con la chiusura rivolta verso il basso, e lasciare lievitare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere il Danubio in forno per circa 25 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare prima di servire.

In una ciotola capiente, mescola la farina integrale, le proteine in polvere, il cacao e il lievito. Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco, il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia.

Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia foderata con carta da forno.

Con le mani, forma delle palline di impasto di circa 30 g.

Al centro di ogni pallina, inserisci un cucchiaino di gocce di cioccolato.

Forma nuovamente delle palline e sistemale nella teglia, distanziandole leggermente.

Copri la teglia con un canovaccio e lascia lievitare per 30 minuti.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, finché il Danubio non risulterà gonfio e cotto.

Lascia raffreddare prima di servire.