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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Le mafalde siciliane rivisitate in versione fit: un pane proteico e leggero, realizzato con farina integrale di farro e proteine in polvere, che mantiene la forma caratteristica serpentinata ma con il 42% di calorie in meno e il doppio delle proteine. Perfetto come snack nutriente o accompagnamento ai pasti.
Время
55m
Порции
6 порций
Уровень
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
24 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Подписаться бесплатно Ho già un accountSciogliere il lievito di birra in 50 ml di acqua tiepida con il malto d'orzo, lasciar riposare 5 minuti fino a che la miscela diventa schiumosa.
In una ciotola capiente, mescolare le due farine, la polvere proteica e il sale.
Creare una fontana nel centro della miscela secca e versarvi il composto di lievito e i restanti 200 ml di acqua tiepida.
Mescolare gradualmente gli ingredienti secchi verso il centro, aggiungendo l'olio extravergine di oliva poco a poco fino a ottenere un impasto omogeneo e non appiccicaticcio.
Impastare con le mani sul piano di lavoro per 8-10 minuti fino a raggiungere una consistenza liscia ed elastica.
Formare una palla, riporla in una ciotola leggermente unta, coprire con un panno umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 90 minuti fino al raddoppio del volume.
Riprendere l'impasto e trasferirlo su un piano di lavoro infarinato; dividerlo in 6 pezzi uguali.
Allungare ciascun pezzo con i palmi delle mani fino a ottenere un cordone di circa 25 cm; formar una serpentina.
Tirare il lembo destro del serpentello lungo tutta la lunghezza, dividendola al centro per creare la classica forma delle mafalde.
Posizionare le mafalde su una placca rivestita di carta forno, spennellarle leggermente con acqua e cospargere con semi di sesamo e papavero.
Coprire con un panno umido e lasciar lievitare ulteriormente per 45 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°C. Infornare le mafalde per 12 minuti, abbassare a 180°C e proseguire per altri 12-15 minuti fino a doratura.
Trasferire su una gratella e far raffreddare completamente prima di servire.
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Культура еды
Mafalde siciliane Protein — горячо любимое блюдо кухни Italiana с глубокими корнями в традициях Media. В нём — уют и щедрость настоящего домашнего стола.
На Tasty Table Diary оригинал всегда на первом месте. Современные версии созданы так, чтобы сохранить дух блюда, адаптируя его под разные потребности.
Советы по приготовлению
FAQ
Полезные ответы перед тем, как выбрать версию.
Да. Часто оно становится ещё вкуснее после того, как настоится, и прекрасно разогревается.
Версия Low Fat разработана для снижения жирности при сохранении структуры блюда.
Версия Protein повышает содержание белка и чувство сытости.
Большинство версий хорошо замораживается порционно для приготовления блюд заранее.
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