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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un pane integrale light e proteico, perfetto per la colazione fit: morbido dentro, croccante fuori, con proteine da farina di seitan e germe di grano. Senza burro, senza olio, solo acqua e ingredienti nobili.
Время
1h 15m
Порции
12 порций
Уровень
Media
280 kcal
Calorie
13 g
Proteine
38 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Подписаться бесплатно Ho già un accountScaldare leggermente l'acqua a 38°C circa. Versarla in una ciotola grande insieme alla farina integrale e alla farina di seitan, mescolare energicamente con una frusta per 2 minuti fino a ottenere un impasto ruvido e omogeneo.
Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciare riposare 40 minuti a temperatura ambiente (fermentazione autolisutica).
Aggiungervi il lievito di birra sbriciolato e il germe di grano, impastare per 8-10 minuti a mano o con l'impastatrice fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Incorporare il sale integrale e la curcuma, continuare a impastare per altri 5 minuti fino a completa incorporazione.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, compattarlo delicatamente e formare una pagnotta ovale. Trasferirla in una banneton (cestino per il lievito) cosparso di farina di mais, oppure in una ciotola foderata di canovaccio.
Coprire e lasciare lievitare 2 ore a 37°C (in forno spento con la luce accesa, oppure in una scatola di polistirolo riscaldata), finché l'impasto non avrà aumentato di volume del 50-60%.
Preriscaldare il forno a 250°C. Disporre una teglia da forno rivestita di carta forno nel ripiano inferiore.
Capovolgere delicatamente l'impasto su una carta forno, praticare con un coltello affilato 2-3 tagli paralleli e decisi sulla superficie.
Cospargere con i semi di sesamo e trasferire il pane (su carta forno) nella teglia calda.
Cuocere per 45 minuti a 250°C, finché la superficie non sarà dorata e il pane suonerà vuoto al percosso. Raffreddare completamente su una gratella prima di affettare.
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Pane all'acqua Protein — горячо любимое блюдо кухни Italiana с глубокими корнями в традициях Facile. В нём — уют и щедрость настоящего домашнего стола.
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Полезные ответы перед тем, как выбрать версию.
Да. Часто оно становится ещё вкуснее после того, как настоится, и прекрасно разогревается.
Версия Low Fat разработана для снижения жирности при сохранении структуры блюда.
Версия Protein повышает содержание белка и чувство сытости.
Большинство версий хорошо замораживается порционно для приготовления блюд заранее.
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