Patti's Mussels à la Marinière

Inizia pulendo le cozze: mettile in una ciotola con acqua fredda per circa 20 minuti per eliminare eventuali residui di sabbia. Risciacquale sotto acqua corrente.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e fallo rosolare per 1 minuto senza farlo bruciare.

Aggiungi i pomodorini e cuoci per circa 5 minuti, finché non iniziano a diventare teneri.

Versa il brodo vegetale e il vino bianco, mescola bene e porta a ebollizione.

Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungi le cozze, copri la pentola e cuoci per 8-10 minuti, fino a quando le cozze si aprono.

Aggiungi il prezzemolo tritato e aggiusta di sale e pepe.

Servi le cozze calde con il sugo, accompagnate da una fetta di pane integrale tostato, se desideri.

Inizia sciacquando le cozze sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di sabbia.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e fai rosolare per circa 1 minuto senza farlo bruciare.

Unisci i pomodorini e cuoci per 3-4 minuti, finché non iniziano a diventare teneri.

Aggiungi il vino bianco e il prezzemolo, mescola bene e porta a ebollizione. Lascia ridurre per circa 5 minuti.

Aggiungi le cozze nella pentola, copri con un coperchio e cuoci per 8-10 minuti, finché le cozze non si aprono.

Servi le cozze calde, condite con pepe nero e un pizzico di sale, insieme al sugo di cottura.

Pulisci le cozze sotto acqua corrente fredda, eliminando eventuali filamenti e incrostazioni. Lascia in ammollo per 15 minuti in acqua fredda per eliminare sabbia.

In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e fallo rosolare per un minuto senza farlo dorare.

Aggiungi i pomodorini e la cipolla verde, cuocendo fino a quando i pomodorini iniziano a rompersi e la cipolla diventa morbida.

Versa il vino bianco nella casseruola e porta a ebollizione. Lascia ridurre per circa 5 minuti.

Aggiungi le cozze nella casseruola, mescola bene e copri con un coperchio. Cuoci per 8-10 minuti, finché le cozze non si aprono.

Togli dal fuoco e aggiungi il prezzemolo tritato, aggiustando di sale e pepe. Servi caldo.