Ropa Vieja - Manzo Cubano Protein

Iniziare tagliando il manzo magro in un unico pezzo e condirlo con sale e pepe.

Scaldare l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco alto e rosolare il manzo per 4-5 minuti su ogni lato fino a doratura.

Trasferire il manzo in un recipiente adatto al forno e aggiungere il brodo di carne, la cipolla rossa, l'aglio, il peperone, la paprika e l'origano.

Cuocere in forno a 160°C per 90 minuti coperto.

Dopo la cottura, sfibrare il manzo con due forchette mescolando nel liquido di cottura.

Continuare la cottura scoperto per altri 20-30 minuti, fino a ridurre il sugo di 2/3 e renderlo denso e lucido.

Iniziare tagliando il petto di pollo a pezzi e condirlo con sale e pepe.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosolare il pollo per circa 5-6 minuti, fino a doratura.

Aggiungere la cipolla, il peperone e la zucchina, soffriggendo per altri 5 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono.

Unire l'aglio e continuare a cuocere per 1-2 minuti.

Versare il brodo di pollo e il succo di pompelmo, aggiungere il cumino e mescolare bene.

Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è tenero.

Sfilacciare il pollo con una forchetta e mescolare con il sugo di cottura, aggiustando di sale e pepe secondo il gusto.

Servire caldo, decorando con prezzemolo fresco se desiderato.

Inizia tagliando il petto di pollo a strisce e condisci con sale, pepe, paprika e cumino.

Scalda una padella antiaderente con l'olio a fuoco medio-alto e rosola il pollo per circa 5 minuti fino a doratura.

Aggiungi la cipolla, l'aglio e il peperone nella padella e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale e il succo di limone, portando a ebollizione.

Riduci la fiamma e copri, cuocendo per 30 minuti per far insaporire bene il pollo e le verdure.

Scopri e continua a cuocere per altri 10 minuti fino a ridurre il liquido e rendere il piatto più denso.

Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.